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6/10
6月の限定をいただきに。麺友さんと待ち
合わせて北柏へ。いつものようにコンビニで
ビールを買って開店まで飲んでいようと
思ったら、店主さんが出てきて「中で待って」と
優しい言葉に甘え、ビールを飲み干し
店内テーブル席へ。

6月の限定は
【含ませ大根冷やし鴨】
　Ａ　鴨ロース　5枚
　Ｂ　鴨ロース　10枚
Ｂを選択し、ウーロンハイもポチッとね。
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定刻、開店し、まずはウーロンハイで乾杯です。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
あてにじゃこをだして頂きました。
これメッチャ美味しくてお酒が進むやつです。
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飲んでいると次にはシチューが登場。AZS。m(_ _ )m
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大きな器にホワイトシチューがたっぷり。
中には超厚切りの鶏肉と人参、玉ねぎ、青菜。
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道有楽の鶏肉は、朝〆の新鮮なものなので、
肉の旨味が濃いんです。去年頂いた、
鶏肉のカツは史上最強でした。
そして人参が甘くてｵｲﾁｰ(o^-')b
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1時間半ほど飲んで、そろそろ本題を
いただきます。この時は6名で伺いま
したが、全員Ｂ。道有楽の鴨は、他の
お店と段違いに美味しいからね。

大将にお願いして、待望の一杯が登場！！！
和風な丼に鴨が所狭しと並んでいます。
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たっぷりの葱、はじかみ、一方の主役の大根。
メンマに山葵、鴨肉の上には実山椒。
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まずは10枚乗った鴨肉からいただきます。
もう完全にお酒のつまみです^^
津軽の鴨ということですが、やっぱり
肉質が合鴨とは違いますよね。
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この厚切りの鴨にワサビを乗せていただきます。
お酒の好きな方はわかると思いますが
肉の旨味が違いますねぇ～～♪
この厚みでサクッと噛みきれ、噛みしめると
肉汁がじゅわぁ～～と出てきます。
高級料亭で味わえる味ですね。
それが10枚も！！！ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!​​​​​​​
皆さん、恍惚の表情で食べ進んでいますよ。
この鴨チャーの小さな穴は血抜きのための
金串しの跡でしょうね。
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添えられた実山椒もピリッとした刺激が
最高ですね。鴨肉の皮目に包丁を入れる
のは和食のセンス。余分な脂を落とす
為と肉が反り返らないようにするため
ですよね。鴨でこの処理を行うラーメン
屋さんはもう一店舗知っていますが、
和食が好きな店主さんですね。
やっぱり和食の世界は奥が深いですね。
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今回の一杯は、蕎麦さんの鴨南蛮と違い
鴨の脂は使わず、鴨肉の旨さで勝負の
一杯ですね。
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鴨肉5枚お酒のつまみでいただいた後、
今度はラーメンをいただきます。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!​​​​​​​

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは津軽の鴨を大量に炊いているとの事で、
昆布と煮干しがバックで支え、津軽鴨のささ身を加えて
旨味を抽出しているとの事ですが、その旨味にノックアウト。
鴨肉も絶品ですがスープも半端ない美味しさです。
仕上げに白胡麻油を使用し、その香り高い油が
いい働きをしていますね。
これは何度でもいただきたくなるスープですよ。
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麺は平打ちっぽいちぢれ中太麺。加水高めで
ピロピロっぽい食感でスルスル入っていきますね。
バックのいいちこが気になりますね(笑)
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メンマは何時もの奴。｡ﾟ(ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬ​​​​​​​
安心の美味しいメンマですね。
今度このメンマをあてに飲むのも良さそう。
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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そしてもう一方の主役の大根♪
ラーメンで大根って滅多にないですよね。
これも和食の技♪
鴨だしで炊かれているのでしょう。
めっちゃ美味しいですよ。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!​​​​​​​
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この大根をつまみに冷酒が飲みたい！
オジサンはみんなそんな事を考えています(笑)
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麺をいただいた後は、当然のライスイン♪
鴨清湯に和出汁が効いたスープは雑炊に
ぴったり。これもレンガが止まらなくなりそうです。
ご飯の奪い合い？？？ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
総裁は何回お代わり？？
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サクッと完食&完飲。
既に３～４回リピートしている麺友さんが
いるのが分かりますね。近ければ毎週いただきたい
一杯ですよね。
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6月の限定は24日まで、7月は
【揚げ蕎麦ぶっかけカレー南蛮】
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Cのすね肉塊り乗せがいいですね。
毎年カレーはやっていますが、今年は
どんなカレーでしょう。
人気が高いので早めにいただきたいですね。