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コメント
おはようございます
それだけ駐車場多いのは凄いですね
コスパも良くて美味しいのが一番ですね!
キング | 2018年6月27日 07:29おはようございます。
レンゲの上に味噌は、味を徐々に濃くしていきながら食べてくださいという意図なんでしょうかね。
野菜炒めと挽肉が別というのも珍しいですね。
東京も、ようやく夏らしい気温になりました。
おやす | 2018年6月27日 07:31おはようございます
氷点麺は初めて聞きました。冷蔵熟成した麺は如何でしたか。
生姜が効いた挽肉に野菜炒めは味噌にばっちりですね。
コスパも素晴らしい!!!
mocopapa | 2018年6月27日 07:46こんにちは。
氷点麺は0°で冷凍熟成・・とは。冷凍しても熟成するものなんでしょうか。
静岡のローカルラーの味噌溶きラーメンみたいです。そちらはスープに味付けがなかったんですよ。
それはそれで美味しかったです。
mona2 | 2018年6月27日 07:57冷凍で熟成麺
食べたこと無いのでそそられます!
YMK | 2018年6月27日 08:06お疲れ様です。
追い味噌は珍しいですね。
味の変化を楽しめそうです。
酒乱 | 2018年6月27日 09:51なにか「ほっこり美味しい」的な
画ですね。そういうのが齢のでせいか、
気になります。
あと7回・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月27日 09:52こんにちわ~
氷点麺とは面白いですね~♪
炒めた野菜に辛味噌が載っているのは味噌ラーメンでも一番好きなタイプです♪
バスの運転手 | 2018年6月27日 10:05氷点麺。。。知りませんでした。
味噌は味変用ですかね〜〜
辛味噌の方が面白いかもしれないですね。
NORTH | 2018年6月27日 10:11こんにちは^^
氷点麺と聞いて、てっきり冷やしのことだと
思いましたが、そういうことでしたか!
味噌に氷点麺とは、熟成重ねで美味しそうですね~
としくん | 2018年6月27日 10:51こんにちは〜
氷点麵とは気になりますー😋
一度冷蔵したものと食べ比べてしてみたいです👍👌
銀あんどプー | 2018年6月27日 13:13こんにちは。
確かにレンゲに味噌は少し謎ですね!少しずつ濃くってことなんでしょうか?それよりも氷点麺というのはとても気になります!
poti | 2018年6月27日 14:54こんばんわ
なかなか良かったみたいですね。
私も氷点麺を味わいに行ってみますよ。
イケちゃん | 2018年6月27日 19:18こんにちは。
味噌ラーメンいいですね。
蓮華の味噌がポイントぽいですが
最初から融合してあってもよかった感じですが。
いい仕掛に工夫されると、なお伸びそうですね。
ももも | 2018年6月27日 20:14こんばんわ~
レンゲの味噌は徐々に濃さを変えるためなンですかね~??
っていうか、最初にスープを啜りたい派ですが、
このレンゲじゃスープが啜れませんなw
たく☆ | 2018年6月27日 20:18おばんです。
連食でも難なく…お元気ですね(笑)。
皆さん方の注目の的の氷点麺の感想が、
シンプルに一行なのもさすがです。
おゆ | 2018年6月27日 22:53こんばんは!
月並ですが、氷点麺が気になっちゃいます^^;
スープは、冷やしじゃなかったのかな??
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2018年6月28日 00:00kamepi-さん,どうもです。
低温で熟成させた麺なんでしょうかね。
その温度を0℃付近にすると,どんなメリットがあるのか興味。
レンゲの味噌の意図は??
RAMENOID | 2018年6月28日 04:45氷点麺は気になっていました。
高得点ですね!行ってみようかな。
カナキン | 2018年6月28日 07:20こんにちは。
東北地方、味噌はレンゲで解くスタイルが多いような。
やはり龍上海の影響でしょうか?。
glucose | 2018年6月28日 09:13
kamepi-
ひぐま
ヌマニア


パットの星☆彡





めん屋 みの家 に続いて此方を訪問。0℃で冷蔵熟成した氷点麺を売りにしている店だ。
店は静かな住宅街の一角にある2階建て家屋の1階。店のまわりに駐車場が13台分もある。
店内は広く厨房に面したカウンター8席とテーブル26席、座敷8席。土曜昼過ぎでほぼ満員の盛況。
店員は厨房に店主さんご夫婦?と接客女性2名の4名体制。
メニューは醤油、塩、味噌の3種類。この日は寒いくらいだったので味噌を注文した。
10分ほどで着丼。レンゲに味噌が入っていて、辛味噌では無いので溶いて食べて下さいとのアナウンスがある。
スープは赤味噌に白味噌、酒粕などを合わせているそうだ。ベースのスープは豚骨と想像。野菜の旨みやニンニクも効いて奥深い味わいの旨いスープだ。レンゲの味噌を溶くと更にコク深くなるが初めから溶いてあっても良いのでは。辛味噌でも無いのにレンゲに味噌を乗せている意図が良く分からない。
麺は中太縮れの氷点麺。モッチリとして美味しい。
具は野菜炒め、挽肉。野菜はキャベツメインのモヤシ、ニンジン。炒め煮されていてシャキシャキ。挽肉は生姜が効いた確りした味で旨く量も多い。
連食だったが難なく完食。スープは少し飲んで終了。ご馳走様でした。
深い味わいの味噌スープに具もたっぷりでCPが高い一杯だった。