カナキン
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コメント
こんにちは。
此処はアットホームな雰囲気で旨かったですね～
味噌以外も気になりますね。
kamepi- | 2020年5月24日 11:09そうなんですよ。アットホームですよね。
田舎の人気店というような雰囲気があり、
また客に信頼されるような貫禄もあり。
素敵な店でした。
醤油も塩も食べてみたいです。
カナキン | 2020年5月24日 11:18こんにちは
見た目から良い雰囲気。
手際良く調理されるのでしょう。
また課題店が増えました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月24日 12:20こんにちは。
氷点麺とは、凄いですね！
それだけでも、インパクト大なのに、味噌ダレがまた素晴らしいです(о´∀`о)
まだおおお | 2020年5月24日 17:32あらチャンさん
湯切りは短いし盛り付けはアバウトなのですが、
出てきたものはご覧のとおり良い感じ。
店の雰囲気もいいし、良い発見でした。
カナキン | 2020年5月24日 19:33まだおおおさん
氷点熟成麺が素晴らしかったですよ。
温度がどう影響するのか分かりませんが、
あの食感が出るなら効果があるのだろうなと。
レンゲに味噌って、仙台ではたまに出会います。
多少イラッとくるのですが、美味しかったので😄
カナキン | 2020年5月24日 19:35
8杯分同時に麺を茹でて平ざるで麺あげし、
大型中華鍋で炒め煮した野菜とスープを乗せる。
レンゲに乗った味噌ダレは非常に香ばしい。
まずそれを溶かずにスープを飲んでみると、
魚介系が抜けてくるシャープな味わい。
これに味噌ダレを追加すると香りに厚みが出る。
中央に乗った挽肉は、生姜の香りをスープに放つ。
0度で熟成させたという黄色いウェーブ細麺は、
密度が高くて歯を心地よく押し返してくる。
芯に近づくほど硬さが増していくような感じで、
シコシコの極みと言っていいほどの素晴らしい食感。
野菜もシャキシャキに仕上がっている。
香りも旨味も好みど真ん中のスープに、
シコシコの極みの氷点熟成麺。
コスパ満点。次は他のメニューも試しに来よう。