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平日のランチです。
惠本将裕で塩が始まっているとのことで訪問しました。
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入店時先客2名。後客8名。
券売機で【煮干しそば】＋【明太子ご飯】の
チケットを購入し、カウンター席に着席。
店員さんに、「煮干しは塩で、ご飯は山葵で」
とお願いし、スタンプカードを提示し
味玉をつけていただく事に。
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店員さんは3名体制。あの人が店主さんかな。

7分ほど待って程なく着丼です。
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以前の醤油の時とビジュアルがだいぶ違いますね。
丼もこちらのトレードマークの黄色ではありませんね。
真っ白な丼にレアチャーシューが2枚、
タケノコ、海苔、味玉、フライドオニオン
中央に刻み玉ねぎ、カイワレ。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

スープは煮干し主体に昆布や鯖節を合わせたものかな。
いつもの醤油より煮干しは控えめで、エグミは弱め。
あの強めな煮干しを期待するとちょっと残念。
煮干は旨味主体で昆布が効いていますので
柔らかい印象で誰でもいただけるチューニング。
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
塩ですが白醤油のような旨味があり、両方
使っているのかな。塩分濃度は低め。
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麺は中細麺の微ウェーブ麺。
前回いただいた伊勢海老の時は中太ちぢれ麺でしたが、
今回の麺は、以前限定でいただいた事のある麺ですね。
麺肌がチュルンとした滑りの良い麺で、茹で加減が
やや硬めでパスタっぽい麺です。
好みからすると中太ちぢれ麺のほうが好きかな。
開店当初の麺はまた違うけど、あれもいいなぁ～。
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トッピングはチャーシュー、タケノコ、味玉、海苔
フライドオニオン、刻み玉ねぎ、カイワレ。
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豚のチャーシューは、厚めに切られた
低温調理のチャーシューが2枚。
しっとりして中々美味しいですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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タケノコは細切りでシャリとした食感。
カイワレには一味がかけてありピリッとした
辛味がいいですね。フライドオニオンはたっぷりですが
意外とさっぱりしていて脂っこくないのがいいですね。
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フライドオニオンと刻み玉ねぎを麺に絡めて
いただくとコクとシャキとした食感が同居して
この組み合わせが新鮮です。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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味玉は確り醤油味が染みた一品でまいぅ～♪
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
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カウンターにあった黄色い瓶に入ったものを
おそるおそる丼の縁に付けて舐めてみると
ピリ辛♪　これ自家製辣油なんですね。
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後でお話伺うと動物性油を使用し、ニンニク
生姜、唐辛子などを使用しているとか。
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スープに溶かすとパンチアップ。
辛さはあまりありませんが
ニンニク、生姜が効いていて美味しいですよ。
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麺をいただいた後に、サイドメニューで注文した
山葵飯をいただきます。
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山葵の量が少ないので大したことないと
思っていたらこれが大間違い。
山葵の刺激が襲い掛かってきますね。
正確には山葵ではなくて西洋わさび
（ホースラデッシュ）ですね。

この刺激が堪らなく、半分食べた所で
スープを入れて雑炊風にしていただく事に。
スープに溶けた自家製辣油と山葵が
重なり合ってこりゃぁ～旨い！！！
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山葵ご飯もペロッと完食。
最後にスープを完飲してFINISH。
いやぁ～この山葵ご飯と辣油が
癖になりそうです。
冷やしも始まっているようなので
次回は冷やしをいただきたいと
思っています。
ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​