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米国大使館での会合後、日本橋堀留町に戻る。その後、日本橋堀留町から日本橋人形町方面へ。新しくオープンしたこちらへ訪問。食べたのは、塩らーめん 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76070006.html麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある麺が出てくる。小麦の香りは、そこそこ。スープが上品な清湯系なので、麺自体にもう少し旨味が欲しいところだ。北海道産小麦「和華」を使用する。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、ホタテ、貝柱、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。表面は鶏油が覆い、こってり感を出しているが、基本は上品な清湯スープ。ホタテや貝柱から磯美味さが感じられるスープ。チャーシューは、ロースを炙る。肉の旨味が活性化される。若干硬めだが、美味しいチャーシューだ。その他、あおさ海苔、白髪ねぎ、メンマが入る。店内は、カウンターとテーブル席。早くも人気店のようで、店内行列ができていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
Dr.KOTO
高血圧グリーンモンキー麺
ごっち
そらみすまいる（ラーメン探訪記）
琉虎
食べたのは、塩らーめん 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76070006.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある麺が出てくる。小麦の香りは、そこそこ。スープが上品な清湯系なので、麺自体にもう少し旨味が欲しいところだ。北海道産小麦「和華」を使用する。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、ホタテ、貝柱、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。表面は鶏油が覆い、こってり感を出しているが、基本は上品な清湯スープ。ホタテや貝柱から磯美味さが感じられるスープ。
チャーシューは、ロースを炙る。肉の旨味が活性化される。若干硬めだが、美味しいチャーシューだ。
その他、あおさ海苔、白髪ねぎ、メンマが入る。
店内は、カウンターとテーブル席。早くも人気店のようで、店内行列ができていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/