Item: 佐々木製麺所
Rating: 82
Author: タバサ

82点

オープンしてちょうど1年、店名の「製麺所」に魅かれていましたが、やっと訪麺です。住宅街の一角、割烹のような外装、店内もとても綺麗。蒸し暑さがぶり返した今日、平日限定の「つけそば」魅力的でしたが、ここは基本の「醤油」をポチッと。細麺か平打ち麺、どちらか選べるようですが、何も聞かれませんでした、ということは細麺でしょうね。白い広口の器で到着、柔らかチャーシュー、メンマ、白ネギ、青ネギがトッピング。麺は低加水、全粒粉入りの自家製中細ストレート、ポキポキして日本蕎麦のようです。スープは程よい甘みのある醤油の味わい、これもやっぱり日本蕎麦の味わい。和の味わい、美味しいですね、麺完食、スープも完飲してしまいました。ただ新味ではなく、どこかで食べたことのある気がしました。