６月某日、昼、本日は梅雨空らしく朝から本降りの雨降りとなる。昨日に続いて松本オフィスにての今回は商品研修会。そんな昼ラーに先輩と突撃したのはいつもの「くるまや」。

１１：４０着、先客６名、二人してテーブル席に着座、後客８名。先ずはメニュー選定、久しぶりに「くるまや」でのベストメニューのひとつである‘ねぎみそ’（８００円税別）をいつものサービス券で「大盛り」でイク。

今回は梅雨のうっとうしさを一蹴したくチョイとスパイシー味噌にするべく、卓上にセットされている餃子用の「ラー油唐辛子」を始めからイッテみるつもり。待つ事５分、着丼。そして目論見通りに「ラー油唐辛子」の底にこずんでいる唐辛子部分をすくって大さじ２杯を投下する。

ビジュアルは、辛ネギ、カイワレ、モヤシ、ニラ、そしてラー油唐辛子が、味噌スープに乗っている。

スープから。多めの背脂とラード膜の張る味噌スープは、オイリーにして動物系のコクがあり、ニンニクの効きも良く、おまけに課長のウマミもタップリ。いつもの「くるまやのみそ」で美味いのだ。その後は辛ネギから溶け込む豆板醤由来の辛味に加え、ラー油唐辛子での辛味も増幅され、スパイシーさに拍車がかかって来る。これがしこたまイケるのだ。ニンニク、課長の効いたオイリーな味噌ダレに、辛ネギとラー油唐辛子でのスパイシーさが合体した、実にウマいスパイシー味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。やや硬めの茹で加減が良く、モチモチとした弾力のある麺がイイのだ。「くるまや」のスタンダードな麺であるが、いつもよりスパイシーな味噌スープにも負けずに良く合う。美味いのだ。

具の辛ネギは豆板醤由来の辛ダレの辛さと白髪ネギのネギ辛さがミックスされ、シャリシャリとした食感がイイ。辛ダレの辛みとネギの辛みは何と相性がイイのだろう。てんこ盛りであるのもネギ好きには堪らん。カイワレもプチビターさがワンポイントで効いてイイ。モヤシはシャキシャキ感が残っている。ラー油唐辛子はなかなかの辛味があり、チョイとビターさも残っていてイケるのだ。

スープ完飲。いつもの「くるまや」での私的ベストメニューの「ねぎみそ」。今回は更なるスパイシーさを求めて、卓上にある「ラー油唐辛子」を補強してイッテみたのであるが、ニンニクの効いたオイリーで濃厚な「くるまやの味噌」スープに乗った辛ネギでの美味さと辛さに加え、件の唐辛子での辛味が効いてのスパイシーさにパンチがあって実に美味かった。この「ラー油唐辛子」での辛味補強ヴァージョン、クセになりそうだ、、、