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「【限定】鶏と水と雲呑と ¥850」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真先週に引き続き地元ランチでよしかわ坂戸店さん。
 この日の限定は『いわしのつみれそば』と『鶏と水と雲呑と』。なんとなく気になった後者をポチッとな。
 程なくして具沢山な表題の着丼。頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 鶏の旨みは鶏節かなぁ?先日の『辛から鶏』と比べて塩気も脂分も共に控え目で、ジンワリとお口の中に拡がる端麗でキレのある味わい。
 タイトルに『水』が入ってて水にも拘っていそう。

 麺はプリッとした弾力の極細ストレート。
 啜り心地抜群で鶏の旨みが弾けます。

 具材は鶏ワンタン3個・解し鶏肉・レア豚チャーシュー2枚・刻み長ネギ・極太メンマ2本・三つ葉。
 鶏ワンタンにはオレンジの皮かなぁ?餡に僅かに甘酸っぱいカケラが入っていて、鶏肉の甘みをより引き出しています。
 解し鶏肉は脂身のない健康的なササミ風。ワサビ醤油で食べても旨そう。
 豚チャーシューは相変わらずの高級感のある美味しさ。
 刻み長ネギは新鮮な辛味があって鶏ガラスープにいい薬味。
 メンマは太さに似合わずさっくりと繊維感のない歯応え。


 先日のコテコテ鶏白湯に比べ、今回はお吸い物にも似た端麗な鶏清湯。
 隠し味の利いた鶏肉ワンタンといい、魚介だけでなく鶏の扱いにも匠の技が光ってますね~(^^)/
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんばんは。

早くも11レビュですか。
水ってのが気になりますが、スープ少ないような・・。
鶏が凝縮しているのでしょう。

mona2 | 2018年6月20日 23:21

こんばんは~
鶏と水のみの出汁なのでしょうか、
鶏清湯は好きなので興味があります(^_^)
もう一方のイワシも今年は美味しいと聞いてるので、気になりますー♪

銀あんどプー | 2018年6月20日 23:51

こんばんは~
今日のTwitter見て気になってました!
こちらはよしかわさんらしさが出ている一杯ですね~
食べたい…食べたい…食べに行くと思います!

ハチワレ(プニキ) | 2018年6月21日 00:07

こんばんは
鶏の旨味が良さそうですし
どの具材も良さそうですね!
魚介だけでなく鶏も素晴らしそうですね

キング | 2018年6月21日 01:13

こんにちは。
自称チンタンおじさんにはストライクな予感。
美味しそうですね♪

おゆ | 2018年6月21日 09:25

おなじよしかわさんでも各店舗での方向性がありますよね。
しかもこれは高得点。
食べてみたかったですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年6月21日 09:49

お疲れ様です。美味しい。えっ、想像でも充分わかりますが。

業務用人生(迷走中) | 2018年6月21日 12:12

こんにちは
よしかわは動物系にも力を入れてきてますね。
お吸い物の様な優しい味わいが良いですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月21日 12:50

こんにちは^^
これはまた美味しさそうな限定ですね
ワンタン好きになたまりませんよ

こんばんわ~

コレ、今日ですよね??

ワタクシも昼に北坂戸方面にいたので、コチラを狙おうかと思ったンですよ。
でも予定が長引いてしまい、次のアポに間に合いそうもなかったので、泣く泣く諦めちゃいました。。

また提供して欲しいですわ~。

たく☆ | 2018年6月21日 21:06

こんばんは!

鶏と水にワンタンが加わりましたか‼️😳
コレは食べてみたいですね〜😤
よしかわさんはどちらでもレベルが高くて
楽しめますよね‼️😊😊

おはようございます
こんな美味しそうな限定をサラッとやっちゃうのが凄いですよね。
>鶏ワンタンにはオレンジの皮かなぁ?餡に僅かに甘酸っぱいカケラが入っていて、
こんなひと手間が嬉しいんですよね。味も変わってくるし。
よしかわさん恐るべし!ですね。

mocopapa(S852) | 2018年6月22日 05:36

おはようございます。
おっ!川越店では食べれないオリジナルな1杯ですね。水と言うのがどういう工夫がされているのか気になりますね。

麺’s | 2018年6月22日 08:38

続いてどうも~

コレっ、冷やしじゃないんですね?
そろそろ暑さも本格的になってきたので冷たい仕様で食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2018年6月22日 21:33

こんばんは!
なんだか映画でも出来そうなタイトルですね~(笑)
そろそろ行かなければと考えてはいるのですが(汗)

ラジオ | 2018年6月23日 01:00

mona2さん、コメントありがとうございます

スープの量はちゃんとありました。
麺を引っ張り出して撮ったので少なく見えてしまいました(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:35

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

よしかわさんにしては珍しく、というか初めて?の魚介の感じないスープでした。
埼玉の地鶏は有名だし鶏の清湯・白湯にも今後期待ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:39

プニキさん、コメントありがとうございます

煮干しそば同様、スッキリとキレのある味わいでした。
ぜひ感想をお聞かせ下さい(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:44

キングさん、コメントありがとうございます

具材の鶏も間違いなかったです。
特にワンタンは絶品でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:46

おゆさん、コメントありがとうございます

自分はどちらかといえばコッテリ好きなパイタンオジサンですが、
この清湯は堪能できましたよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:49

まるまるさん、コメントありがとうございます

先日は鶏白湯を提供していたし、坂戸店はこれからは鶏推しなのかな?
そういえばこちらが入る前の我龍さんも鶏白湯魚介だったなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:53

業務用人生さん、コメントありがとうございます

見た目でも美味しいと分かりますよね。
やっぱり見栄えも大切ですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:54

あらチャンさん、コメントありがとうございます

個人的には先の白湯より今回の清湯がお気に入り。
コチラの方が女性や年配の方にも受け入れられそうな気がします。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:56

いっぽさん、コメントありがとうございます

ワンタンは一工夫が加えられていて流石よしかわさんと思わせる美味しさでした。
追加トッピングとして今後も置いて欲しいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月23日 23:58

たく☆さん、コメントありがとうございます

コレを食したのは20日の水曜でした。
いつかコチラで出くわすことがありそうですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月24日 00:00

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

地元の坂戸に出来てからは川越・本店はすっかり・・・。
本店にもそろそろ行かなくちゃ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月24日 00:01

mocopapaさん、コメントありがとうございます

ワンタンの隠し味については未確認なんです。
自分の舌では自信が無いのでどなたか食して確認お願いします。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月24日 00:05

麺'sさん、コメントありがとうございます

水はどういうこだわりがあるんでしょうかね。
鶏が水出しなのかな?流行りの逆浸透水だったりして。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月24日 00:08

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

コレは温かいスープでした。
でも冷やしにしても十分イケると思います(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月24日 00:10

ラジオさん、コメントありがとうございます

確かに映画や歌のタイトルにもありそうですよね(^^;
愛しさと切なさと心強さと~♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月24日 00:11