６月某日、昼、本日は本日は休み、松本にズボンを引き取りに言った後、「らあめん 寸八 総本店」で昼ラーを食った後、娘２号のパソコンの下見に「イオンモール松本」の電気店へ。昼ラーで大盛りが無かったので、連食に突撃したのはこちらの店。

こちら先の「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店である松本駅近くの「豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN」の２号店。「イオンモール」の「空庭」のフードコート内にあり、こちらの店は初突撃となる。

１４：５０着、フードコート内１０名くらい、メニュー表（メニュー写真）を確認後、ブースカウンターにて‘豚骨醤油らあめん　（並）’（７５０円税込）と「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券で「味玉」を注文、画面付きの端末を渡され、テーブル席に着座、後客５名くらい。

こちらフードコートという事もあり、メニューは「豚骨醤油」「信州味噌」「豚骨魚介つけ麺」の３本に絞っての構成。「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」によると「ショッピングモールだからといって妥協なし！業務用を使用しない完全店内炊き出し豚骨」という事。期待したい。そして待つ事５分、ブザーが鳴って取りに行く。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして半味玉２個が、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。流石に「完全店内炊き出し豚骨」だけあって、豚骨メインに炊き出された感のあるスープは本店同様に豚骨の旨味コクがあり、滑らかなクリーミー。合わせられた醤油のカエシは塩分濃度やや高め、課長の効いたウマミも程良く、まろやかな味わい。醤油のカエシはマイルドであるが、家系インスパの味わいは楽しめ、本店と比べても我が駄舌にはほぼニア・イコールの「豚骨家ＺＵＮ」の豚骨醤油テイストである。美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのかかった平太麺。短めの麺で家系っぽさがあり、茹で加減やや硬めが良く、モチモチッとした食感が実にイイ。小麦の味わいもある。家系のスープに良く合った美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで、本店同様の専用焼窯で焼いた「かま焼焼豚」と思われる。薄切りながらも燻製の様な香りがあり、薄味付けが実に美味い。ホウレンソウは歯応えを残しながらもしっとり、イイ箸休め。ノリは縁にピンと立っていないのでパリッと感が薄れるが、磯風味がある。そのままでも良し、麺を巻き込んで食うのもまたイイ。刻みネギの薬味感は極希薄。味玉は薄醤油の味付けが美味い。

スープ完飲。休日に「らあめん 寸八 総本店」からの連食で、「イオンモール松本」にある同じ系列店であるこちらの店での「豚骨醤油らあめん」。それは本店同様、マイルドな醤油感に溢れた家系インスパ豚骨醤油ラーメン。チャーシューも「かま焼焼豚」が踏襲され、麺も短めな家系っぽをイメージ出来る麺で、フードコートと言えども本店同様のテイストが楽しめた。「イオンモール松本」には他にも「凌駕」「四川乃華」などのファミリー店が出揃い、今後も順に制圧してみたい、、、