Item: 豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN イオンモール松本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

あっさりがいただきたく。期間限定ながらあってくれている王様中華そばに。大きめのネギと粒胡椒が特徴のラーメン。メンマ、チャーシュー、海苔。スープに浮く胡椒が印象的な一杯。スープは鶏ガラベースで芳ばしい醤油の味が広がり、コンソメのような良い香りが鼻腔を擽る。胡椒のピリリとした辛さが丁度良くあとからくる。メンマはコリコリの食感、味付けは薄目の味付け。海苔はスープを吸い込み良い食感と味わい。チャーシューはこのお店の焙りチャーシューでローストポーク的なビジュアル、食感は今日はパサ、硬めの食感だが芳ばしい味付けでスープになんとも合う。麺は中細麺で、ツルツルの表面、パサ、シコの歯切れの良く、あっさりといただける麺だ。そこに効いて来る大切りのネギの風味と甘い味わいが旨い、そこに胡椒が効きさっぱりといただける。中華そばの進化系の一杯。美味しくいただきました。