隊長の雑魚さん
スペシャルにする。味玉、海苔5枚、チャーシュー4枚、メンマ、刻みネギ。トッピングでほうれん草増にする。スープから、ふんわりと味噌風味が漂い、味噌の味が来る、あわせて豚骨のまったりした旨味が加わってくる。塩加減も丁度良い。うっすら浮いたラードが濃くをかもし出す。麺は太麺の平たい麺で、断面の長方形で、太麺に近い。ちょっと柔らの茹で加減、モチモチの食感で表面はツルっとしスープの絡み具合がとても良い。チャーシューはローストポークのようなジューシーなモチっとした食感と丁度良い味わい。増量のほうれん草は麺に絡み、あっさり感を演出する。振りかけられた白ゴマと刻みネギがアクセント的に効いて来る。メンマは薄味で、口直しになりこれが丁度良い。海苔はスープと脂を吸い込み、トロリして、味噌と磯の旨味が口に広がる。味玉は醤油ベースの旨い味が染み込み旨い。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
コメント
まだコメントがありません。
