６月某日、昼、本日は午前中に松本のオフィスにて商談書を作成後、諏訪～松本での商談に臨むつもり。諏訪での商談に飛ぶ前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

近年注目されている「貝出汁」の信州におけるパイオニア。情報によるとそのウリである「あさり ～潮～」をベースとした限定品が提供らしいのでそれ狙い。

１２：０５着、店内満席、中待ち３名に接続、５分ほどしてからカウンター席に着座、後客９名。早速、件の「６月の満ち欠けラーメン」である‘お茶仕立て緑のあさり潮ラーメン’（９２０円税込）を注文。「大盛り」とすると４桁越えとなるので自重する。

今回の品、卓上の能書きによると「人気の塩味ラーメンに緑茶の風味を加えました。麺はお茶と相性の良い隈笹を練り込んだ専用麺。遊び心で古代米煎餅を入れてみました。ぜひ感想をお聞かせ下さい！」とある。我が貧脳ではチョイと想像の付かない味であり楽しみだ。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、アサリ７個、チャーシュー、味玉、チンゲン菜、古代米煎餅、刻みネギ、食用茶？が、緑色の香味油の張られた塩スープに乗っている。

スープから。表面に張られた深緑の香味油は表面だけで、その下層はデフォの「あさり ～潮～」の透明度のある貝出汁塩スープであった。スープ全体が緑ではない。深緑の香味油はお茶の香りが立ち、どうやらお茶を抽出した「茶油」と思われる。本来のアサリのコハク酸の舌先をちょんちょんと刺す様な旨味と、お茶の風味が融合するのであるが、そのどこか饐えた様なテイストが不思議な味わいとして醸し出される。茶の風味と貝の旨味が被さりそれなりに美味いのであるが、正直我が駄舌ではチョイとビミョーなテイストと認知される。

麺は緑がかった断面長四角のゆるいウェーブのかかった平打ち麺。茹で加減は柔らか目でモチャモチャとした食感、私的にはチョイと茹で過ぎでもう少し硬めが好みである。「隈笹練り込み」という事で緑色をした麺からは仄かに「竹緑」っぽい風味がある。オモシロイ麺ではある。

具のアサリはやや小ぶりも、貝肉の旨味が残っている。貝柱もグリグリとこそげ落して食う。チャーシューはいつもの豚バラ煮豚チャーシュー、薄塩味付けでホロホロと崩れる様な柔らかさがあって美味い。味玉も薄塩味付けが滲みていて美味い。チンゲン菜はシャキッと美味い。その上に盛られた古代米煎餅はカリカリで香ばしい。後半、スープが滲みて柔らかくなっても美味い。刻みネギは多めにあって、薬味感良好。岩ノリと思ったら食用茶であった。ほんのりとお茶の風味が立つ。

スープ完飲。店のフェイスブックで見っけた今月の限定の「お茶仕立て 緑のあさり潮ラーメン」。それは「従業員による腕試しシリーズ第３弾！！」という事で、こちらのウリの「あさり ～潮～」にお茶抽出の香味油と「隈笹練り込み麺」を合わせ、装備に「古代米煎餅」を添えた創作麺。茶の香りと貝出汁の旨味の合体した塩スープはそれなりに美味かったが、隈笹麺が柔らか過ぎてチョイと残念。貝の旨味と茶の風味の相性も我が駄舌ではチョイとビミョーに。こちらの「豆乳潮ラーメン」程のインパクトは拾えなかった、、、