【6月限定/昼夜各10杯】900円。冷19杯目。2018.09.23(土)、18:45訪問。街コン前に冷やし狙いで。先客なし、後客7人。
ノーマル、大辛、激辛と選べる。冷やしのほうが辛く感じるとのこと。迷って大辛に。
卓上にはゴマ、黒胡椒。お冷はレモン水。

澄んだ清湯牛骨塩スープに刻み青唐辛子たっぷりの緑。
キンキンまでいかないが、しっかり冷たい。
強くはないが、牛骨はちゃんと風味が出ている。
塩は角がなく穏やか、やや控えめなくらいの適度な塩気。
大辛指定の青唐辛子はノーマルの3倍。
一般的な激辛レベル。シャープな辛さで口の中が痛辛い。
青唐辛子の風味が合う。塩がまろやかでシャープな激辛。
激辛は一体化せず、少し浮いているが、牛骨を殺さない辛みなのはいいバランス。
辛いものに耐性があるのでOKだが、ノーマルのほうがバランスいいかも。

ワカメ練り込みの緑色麺。中細、軽くウェーブしている。
加水少し高めでツルツル。硬さ普通。
啜り心地バッチリで、スープの持ち上げもいい。
麺量は180gくらい？ 普通量。

豚チャーシューは低温調理？ ミシミシ食感の薄めが3枚。
塩味は薄めだが、豚味ありで普通に旨い。
白髪葱、海苔、カイワレ合う。穂先メンマは薄味でまぁ好み

ほんのりだが、牛骨スープ、やはり旨い。
青唐辛子の溜まった部分を残して、ほぼスープ完飲。やはり動物系の冷やしは旨い。
繰り返しになるが、辛いもの好きでも、最後辛痛でヒーヒーだったので、辛さはノーマルの方が基本的にはいいかも。
辛さチャレンジ的には激辛が気になるが、しっかり青唐辛子で凄いだろうな。。