14:30過ぎに訪問。先客無し後客3名。店内は割と広く、L字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。割りスープも同時に供された。

麺は、軽いうねりを有する多加水の黄色い中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、コシと歯応えという点での主張は弱い。質感、風味旨みの両面でつけ麺の麺としての存在感が感じられず、正直、物足りない。ただ、つけ汁との相性は悪くない。
量は、つけ麺としてはやや少なめ。具と合わせると、程好い満腹感が得られたが。

つけ汁は、大きな器で供される。茶濁しており、「からし」が混ざり込むと赤みを帯びる。粘度は無くシャバシャバ。
麺をつけて食べてみると、豚骨の出汁感はかなりライトで、ラーショを彷彿とさせる味わい。味噌も濃厚という程では無く、コク、味の厚みという点で物足りなさを覚えるというのが正直なところ。
ただ、強めに付与されている酸味と高めの塩分濃度により、それなりのキレとヒキは確保されている。
また、「からし」が非常に良い役割を果たしてくれるのがポイント。搾菜、国産ニンニクを細かく刻み、唐辛子、辣油等に漬け込んだものとの事だが、辛味に加えてコクも補強されて絶妙だ。
途中から、卓上のおろしニンニクを使用しながら食べ進めた。

具として、麺側に乗るロースチャーシュー1枚は、柔らかいが、あまり旨いものでは無い。
メンマも上質感は無いが、適度なグニグニ＆サクサク食感で良い箸休め。
ワカメは好みのアイテムでは無いが、全体の中でよくマッチしており文句無し。
からしの味の面での貢献は上述の通り。搾菜が、食感上の良いアクセントにもなっている。
つけ汁には、粗く刻まれた白葱が適度にタップリと入り、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
他に、短冊チャーシュー、刻み海苔。

良質のB級感が打ち出されたつけ麺。どこか懐かしさを覚える味わいを十分に楽しむ事が出来た。ただ、クオリティを勘案すると、値段設定はちょっと高過ぎると思われる。