No.88_2018-JUN_限定 肉増し背脂中華(中盛・250g)/¥1000
『客商売とローカリズム』
右の冷中は食べたので、ツイッターで“手揉み極太オーション麺”と呟いていた“左の本日の限定”狙いで此方に再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256508574
地元の常連客との止まないクロストーク、それが一旦途絶えたのが合図となり配膳。
この肉増しの感じに、普通で良かったかもと思い、詳細不明な肉増しは止めた方が賢明と言う教訓を得た。
さて、その“手揉み極太オーション麺”ですが、引っ張り出したそのグレイッシュな色味に期待値が上がる。いざ啜ると、序盤は程良いもっちり食感＆コシを有するも、中盤からやや中弛みした感が否めず、もしそれが狙いだとしても嗜好から少しズレたボイルオーバーな太ちぢれ麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256508585
鰹や鯖節を効かせた鶏豚清湯にたっぷり背脂。大好きな新潟ご当地・背脂煮干しのそれとは全く別物ですが、さっぱりとしっかりとこってりが交差するガッツリ食べ易い仕様。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/256508586
手揉み？極太麺は通常のJ系に多いネジレた麺で、この2日前に頂いた東十条の丁寧に手揉まれた麺と比べるとグーンと落ちる。
前回も少し感じましたが、此方マイナーな駅にポツンと佇む店ゆえローカルとの繋がりが強くビギナーな僕は居心地が何とも微妙でした。
味は美味しく帰宅ルート上にあり、意欲的に限定も提供されているので、短いスパンで通いましたが、ここらで一旦距離を置こうかと。