６月某日、夕、本日は休日。先日長野で購入した娘２号のパソコンをセットすべく、午後から長野へ飛ぶ。チョイとおやつに「ふくや 吉田四丁目店」に突撃も月曜日ではないのに定休日の看板が。仕方なく向かったのはこちらの店。

以前の長野担当時代には市内の高田にあり、味噌ラー大好きオヤジとしては度々突撃していた店。移転してからは未訪であったので、久しぶりに突撃してみたい。

１５：５５着、先客２名、カウンター席に着座、後客１名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）チェック。「甘口」とある「九州麦味噌」からデフォの‘九州麦味噌らーめん’（７３０円税込）をイッテみたい。

こちらの味噌ラーメンは「信州味噌」「九州麦味噌」「北海道味噌」の３種の味噌が主軸。以前の店で３系統とも食っているが、どれもが違ったテイストで一言で「味噌ラーメン」と言っても飽きないのがイイのである。因みに中野「味噌らーめん 一信」（既訪、レポ無し）の２号店である。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、さつま揚げ、挽き肉味噌、モヤシ、フライドオニオンチップ、ニラが、淡い黄褐色の味噌スープに乗っている。

スープから。ガラだしベースのスープにはあっさり目ながらも相応の動物感が漂い、野菜由来と思しき自然な甘味と共にうっすらとニンニクの香りが立ち昇る。合わせられた味噌ダレは麦味噌特有の柔らかな風味とコクがあり、麦味噌らしい淡い甘口のテイストも、甘味と言うよりは旨味として認識される。普段食い慣れている濃口の信州味噌の味わいとは違った麦味噌の甘口な味わいがイイのである。美味い麦味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減硬めでツルツル、モチモチとした食感がイイ。全ての味噌ラーメンに共通の麺で、なかなか美味いのである。


具のさつま揚げが九州らしい装備でイイ。柔らかな弾力で、さつま揚げの旨味が詰まっていて実に美味い。挽き肉味噌は、豚挽き肉とタマネギを炒めたモノで、肉の旨味とタマネギの甘味が味わえる。モヤシは柔らかシャクシャク、味噌には欠かせん。フライドオニオンチップは以前に比べると少な目の印象も、芳ばしい。ニラも少量もまずまずの風味。

スープ完飲。長野に来たついでに、おやつに目当ての「ふくや 吉田四丁目店」の臨休にフラれ、再突撃したこちらの店での「九州麦味噌らーめん」。移転後の新店になって初めて食ったが、信州では普段味わえない味噌だけに麦味噌らしい甘口な口当たりの風味と旨味のある麦味噌スープに、装備のさつま揚げが良くマッチした実に美味い味噌ラーメンであった。相変わらず「味噌ラーメン大好きオヤジ」としては満足出来る一杯であった、、、