【要約】刀削麺に上に餡かけ肉野菜を乗せた、横浜らしい刀削麺。
【入店状況】2018-06-28 1943入店。先客20名ほど。夜という事もあって宴会客もいる。
【注文】生馬刀削麺(税別800円)。念のため、玉葱抜きで注文する。
【待ち時間】5分。
【麺】極太で平たい刀削麺。薄い部位・厚めの部位ごとに異なる食感を楽しむ。茹で加減は普通程度。あまり柔すぎないのは嬉しいところ。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした鶏系醤油スープ。ここのスープは中華系スパイスなどの癖は少ない。甘みは抑えめなのでくどさはないが、反面、スープ単体としての惹きは弱い。あくまでも麺と具への味付けという役割か。
【具】餡かけ炒め。具材は豚肉絲、もやし、細切り野菜(ニラ、人参、椎茸)。豚肉の量はほどほど。サンマーメンなのでもやしは多め。細切り椎茸が入っているのは個人的に嬉しい。餡かけの量はやや少なめだが、具材全体をしっかりコーティングしている。餡かけの味付けはほどほど。刀削麺に具を絡めて食べるのも良い。
【感想】刀削麺はいまや全国何処でも食べられる麺になったが、これをサンマーメンとして提供するあたりは、如何にも横浜の店らしい。際立つ旨さの一杯というわけではないが、普段の食事としては悪くない。この店舗は平日のランチタイムに刀削麺を提供しないので、そこは残念なところである。