ぬこ＠横浜
コメント
こんにちは。
どちらかと言うと麻辣麺って感じですかね。
辛味が結構強めなのは魅力的です！
酒乱 | 2016年6月1日 10:35こんにちは！
芝麻醬を使わないシンプルな辛さは味仙に通じるものがありますね！ とても気になります。
Hiroshi | 2016年6月1日 10:39ぬこさん、こんにちは。
そろそろタンタン麺が厳しい季節になってきましたね。個人的には味噌も夏は厳しいのですが…。
それにしても、遅いしメニューは違うし最悪ですね。作り直しは当然です。
しかも、作り直しは4分って…。その前の16分はなんだったのかw
きっと私なら怒るところでしょうが、流石はぬこさん。冷静な態度だったのが伺われます。
コバト | 2016年6月2日 10:51酒乱さん、こんにちは。
＞どちらかと言うと麻辣麺って感じですかね。
そうですね。芝麻醤を使ったタイプも好きなんですが、この日は麻辣な気分だったので
妥協せずに作りなおさせました。
Hiroshiさん、こんにちは。
＞芝麻醬を使わないシンプルな辛さは味仙に通じるものがありますね！ とても気になります。
味仙との大きな違いはニンニクとニラの有無ですかねー。
このタイプは刀削麺との相性も良いと思います。
コバトさん、こんにちは。
＞そろそろタンタン麺が厳しい季節になってきましたね。個人的には味噌も夏は厳しいのですが…。
今日は暑かったので、麻辣系は断念して冷しに走ってしまいました・・・。
＞きっと私なら怒るところでしょうが、流石はぬこさん。冷静な態度だったのが伺われます。
いや、実は結構怒ってました。表面上はともかくｗ
まあ、大陸系中華ではこういうことは、まれによくあるので慣れているというのもありますが。
ぬこ＠横浜 | 2016年6月2日 20:48
【入店状況】2016-05-31 1210入店。先客30名超。後続15名超。平日昼は相変わらず混んでいる。
【注文】四川タンタン麺(800円)。ランチサービスとして杏仁豆腐がつく。
【待ち時間】着席まで待ちなし。着席から配膳まで20分。今日は随分待たされた。後からきた客のほうが早く配膳されている。オーダー抜けがあったのではないか疑惑。16分経過後に配膳されたが、明らかにメニュー写真と異なる。これは普通の芝麻醤を使った担々麺ではないか。さすがに余りにも物が違うので作り直させる。今度は4分程度で配膳された。
【麺】細目の中華麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】醤油スープに辣油を主とした辛味を加えたもの。品名は「タンタン麺」となっているが、芝麻醤は使っていない。その為か、辛味がストレートに伝わる。辛さは結構強く、食べている最中にどんどん汗が吹き出してくる。
【具】挽肉、青梗菜。具の構成はシンプル。挽肉の量は程々。スープの底に沈んだ挽肉はスープに旨味を移してくれる。青梗菜は辛味を中和する役割。
【感想】やや単調さはあるものの、辛いものを食べたい気分だったので、それはきちんと満たしてくれた。担々系の具だとスープに対してやや弱いので、牛肉煮等が乗ったメニューがちょうど良さそうだ。