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微乳化の動物系に苦味も出した強めの煮干しの組み合わせで大量の岩海苔が散らされており燕三条系をイメージした一杯。非常に大きなチャーシューも乗っており、背脂と合わせて油分が多いので刻み玉ネギの使い方が重要となる。
非常に大きなチャーシューも乗っており、背脂と合わせて油分が多いので刻み玉ネギの使い方が重要となる。