Item: 麺や 笑 ～Sho～
Rating: 83
Author: あらチャン(おにぎり兄)

83点

バスさんの情報で川越の田んぼの中のお店で働いていた方が始めたお店だそうで凄く気になったので来てみました。

段差が急な駐車場。普通の車なら停められますがどうしましょう…

さて、入店です。

やっぱりこの人ですね。

男性スタッフ3人体制。

案内係の若いスタッフにどれがオススメか攻め込んでみますが、塩も醤油もにぼしもと言うので『お兄ちゃんはどれが好きなんだい』と偉そうに聞くと迷う事なく1番高いにぼしの特製のボタンを触ります。商売人ですからそれで良いのです^ ^

カウンターの真ん中に座って調理を眺めていると、煮干し粉をたっぷり鍋に入れ、三段重ねのシノワ(円錐形の濾し器)で濾して丼へ。サラリと提供です。

スープは旨味たっぷり。鶏ガラに煮干し粉の出汁を合わせたもの。キラキラと少し粉感もありますね。

麺は細めのコシのあるもの。パツンと切れる様な食感と後半は少しモチッとしてきます。

チャーシューは量が充分ですが赤身が少しパサッてますかね。

穂先メンマは柔らかくジューシーで美味しいです。

味玉は黄身がやや硬めのゼリー状。この位の硬さが好きですが温め時間が短く中が冷たい。

カイワレもスープにヒタヒタさせて食べると美味しいですね。

刻み玉ねぎを掬いながら完飲して少し話を。店主さん？はラオタオーラゼロのあらチャンを覚えていませんでしたが、何度も美味しい一杯を作ってくれました。

気になった事と、もっと出来るはずだと偉そうに激励。

熱くなってしまった…頑張って下さい。

ごちそうさまでした

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2018年7月3日 11:20投稿（2018年7月3日更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは
お兄ちゃんに好きなのは聞くと特製煮干しとはやりますね！
商人魂、でも本当にそれが好きなんでしょうね！
多分、このレビュー見て、やっぱりあれはあらチャンさんだと
今頃思ってるかもですね！

キング | 2018年7月3日 12:23

こんばんわ～

ﾜﾀｸｼも先日行って来ましたよ！
アチラにいたアノ方がいらっしゃいましたね～♪

ちなみにﾜﾀｸｼも“にぼしらーめん”にしました。
オススメは聞いてませんけどね～ｗ

たく☆ | 2018年7月3日 15:35

こんばんわ～

早速の追従有難うございます！
てか、我が新座のようこそ～～～♪

食べた夜、たまたま川越のお店でオフ会があったので情報を集めたところ自分の記憶通り！
あらチャンさん、↑たく☆サンも確認しているので間違いないですよね。
自分が食べた塩より同僚が食べた醤油が美味しかったので近く、また行ってきます！

バスの運転手 | 2018年7月3日 20:51

おばんですーー。ども。
挑戦したい一品ですが、かなり高級品価格！
迷う。