12:05頃訪問。ほぼ満席だった。店は地下にある年季の入った中華料理店。適度なスペースにテーブル席のみが設けられている。店員は全員中国人。厨房は男性2名、ホールが女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳。杏仁豆腐も付いて来た。

中華鍋で豪快に炒められた具は、丼上にタップリと盛り付けられている。
内容としては、ニラ、モヤシ、豚肉細切り。野菜に関しては、十分に熱が通りながらも強めの食感が残された仕上がりに文句無し。さらに嬉しいのは、タップリの豚肉が片栗粉を塗して処理されており、旨みがキッチリと封じ込められている点だ。プリプリとしてジューシーな質感も素晴らしく非常に美味。
醤油ベースの味付けもしっかりと施されており、ご飯のおかずとしても旨そうだ。
他に、少量の刻み葱。

スープは醤油の色目が割と強く出ている清湯。具の影響か、少し濁っている。
飲んでみると、スッキリとした醤油スープ。至極オーソドックスな方向性だ。醤油ダレの立ち方は程好く、過度のトガりは無いものの十分なキレとヒキを生み出している。仄かに感得される甘みも味わいを深めており絶妙。
一方、ベースとなる鶏ガラも過不足無く効いており、薄っぺらさは皆無。具から移行して来るコクと旨み、香ばしさも非常に良い役割を果たしており、このような調理麺ならではの旨さを堪能する事が出来る。
途中、卓上の辣油、白胡椒を少量使用して食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの中細麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。熱々スープの中で次第にダレて来るが、それもまた一興。この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量はやや多め。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。なお、ライスも無料で付けられるらしい。

街の中華料理店ならではの強み、良さが生かされた調理麺を大いに楽しむ事が出来た。CPも良く、近隣のサラリーマンには重宝されそうな良店だ。