jim
タミヤモトオ
絹ごし木綿
エビエンジョイ
James namy
けい
コメント
こんにちは！
鰹の旨味と油感が良い感じですね～
eddie | 2018年7月6日 08:04こんばんは。
様々な魚介にスポットが当たる様になった昨今ですが
個人的には、此方はその走りとなった店の一つだと思ってます。
行く頻度が空きがちながら、偶に猛烈に啜りたくなる一杯ですね～。
saima | 2018年7月6日 19:39Jimさん、
ここまで鰹感満載の店はあまりないので、まあこのくらいの値段はご愛嬌ということで．．．
まなけん | 2018年7月6日 22:28eddieさん、コメントありがとうございます。
鰹を堪能したいときはここですね。
saimaさん、コメントありがとうございます。
そうなんですね、確かにハマる人には堪らないでしょうね。
まなけんさん、コメントありがとうございます。
確かに素材にこだわってそうっていうのはありますね。
jim | 2018年7月7日 22:35
スープ：まずは一口。店名通り、鰹ですね！無化調ながらも、鰹の旨みがしっかりしていて、物足りなさは皆無。しょっぱさ控えめ、油があってもしつこくなく、グビグビ飲んでしまいました。あらびきの風味を楽しみながら完飲です。
麺：浅草開花楼製中細やや縮れ麺。加水率は低めで、スープとの絡みもいい。
具材：煮豚、メンマ、ねぎ、かいわれ。煮豚はホロっと崩れるタイプ。脂身は多くないですが柔らかく、厚さもあって肉感あり、ボリュームありますね。このスープには、ネギがあいます。
他店ではあまり見ない、こだわりの一杯。
ただ、デフォ880円は高いかなぁ。
美味しかったです、ごちそうさまでした。