コメント
こんにちは
色々個性的な一杯ですね!
きしめんライクな麺が美味しそう!
魂どん | 2018年7月7日 16:51おゆさん、
これは口当たりさっぱりの冷やしっぽいですね。湿度の高い夏の日にはピッタリですね。
最近冷やし気分なのに、なかなか冷やしをやっている店に巡り会えません。
まなけん | 2018年7月7日 17:05どもです!
ネギ油の仕掛けに気付いてくれて店主もうれしいでしょうね。
アニマルオフでは不足しがちなコクを巾着によって増すとは技あり一本ですね。
BMいたしました。
さぴお | 2018年7月7日 17:50こんにちは〜
表題はかなり気になりますが、
鴨せいろも食べてみたいですね👌
そろそろ行ってみます👍👍
銀あんどプー | 2018年7月7日 18:14こちらもご無沙汰してますけど、
着々と頑張ってますね😊
蛤の冷やし美味しそう😋
NORTH | 2018年7月7日 18:17こんばんは!
しかとメッセージを受け取りました‼️( ̄^ ̄)ゞ
コレが完成形なんですね〜🤤🤤🤤
初登場との麺はかなりワタクシ的など真ん中‼️❤️
完成形にいつかお逢い出来たら…と言う点数にして
おいたので、ほぼ同スコアでしたね‼️😁
コレからの1〜2週間は稲荷屋を優先に訪問します👍
いっちゃんパパ (引退視野) | 2018年7月7日 21:17こんばんは!
こりゃ~自分も追随せにゃいけませんな~!!^^;
毎度詳細なデータ&的確なレビュー助かります。。。
4門 | 2018年7月7日 21:18こんばんは。
写真の真ん中は油揚げの巾着煮でしたか!面白いですね^^これなら確かに肉がなくても満足できそうですねww
poti | 2018年7月7日 22:45こんにちは。
冷やしいいですね。
今日は冷やしを求めて麺活したかったのですが
いいお店が見つからず、刺身で晩酌になりました。
ももも | 2018年7月7日 23:05こんばんは
フレンチな店主さんの作る冷やし〜
貝感の快感が堪らなそうですね!
チャーシューレスでこの点数本物ですね!
キング | 2018年7月8日 00:33こんばんは
良い写真が撮れましたね。
美味しそうです。
なんだろうと思ったヤツは巾着煮でしたか。
手間暇かけてますね。
行ってみたいなぁ^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月8日 00:57こんにちは。
和食風の方が親近感がわきますね~
快感いいですね。
次の鰻も気になります。
kamepi- | 2018年7月8日 05:13おゆさん,どうもです。
これは美味しそうですね。
ここで和風。
いろいろなチャレンジで,腕を磨いているようで。
RAMENOID | 2018年7月8日 05:17おはようございます
初訪はこれで決まりです!鴨もやっているんですね。
いつ行けるかな。今週中には何とか行ってみたいんですが。
では後程。
mocopapa(S852) | 2018年7月8日 07:04おはようございます^^
そうかー、私が行った日にも有ったんですかね?
とにかく、これは貝好きには堪らんでしょう。
鴨せいろに鰻まぜそば?面白いですね~
としくん | 2018年7月8日 07:07おはようございます
巾着煮が気になります!
お酒のいいおツマミにもなりそう♪
コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月8日 09:03ちょっと高めが気になりますが、食べてみたい冷やしです。
今度の休みにも!!
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月8日 09:57お祝いのお言葉、ありがとうございます。
貴殿も忙しそうですね。
こうゆう和風なのもお上手なのですか。
冷やし廻りも順調なようで?、羨ましいです。
ピップ | 2018年7月8日 17:43こんばんは
お稲荷さん乗ってるのかと思いましたよ。
きしめんのような平打ちの麺は好きですよ。
イケちゃん | 2018年7月8日 19:07この限定よさそうですねぇ~
久々再訪して狙いたいです。
YMK | 2018年7月9日 08:34恵比寿、行ってきましたよ。
覚えていなかったような・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年7月9日 18:43あぁ~!
早く行かなくては?
と、思いつつ今だ行けてない自分ですww
ちなみに昨日は朝霞まで来られていたんですね!
まさかアチラに行かれるとはビックリですw(笑)
バスの運転手 | 2018年7月9日 22:45こんばんは❗
澄んだスープで高得点❗
気になりますね~
飲んでみたいです(^-^)
あひる会長 | 2018年7月9日 23:32コレは美味しそうですね!
巾着とは珍しいですが、、、
どう考えても酒欲しくなりそうですよ???(笑)
角海屋 | 2018年7月10日 08:35こんにちは。
こちらの宣伝部長もしっかりこなしていますね。
油揚げの巾着煮、冷えているとなおさらうまそうです。
glucose | 2018年7月10日 17:43
おゆ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
おゆ

たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)
![[限定] 黒あわびの肝そばバター醤油¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/19/00/mWunshyQ5i1g83wfIQ7jMlyxzv4UOVSS.jpg)

あと1〜2週間位の提供との事で先上げ。
フレンチ出身の店主が手がける和風冷やし。
ヒンヤリ・スッキリと、これはうんまい♪
七夕のランチでいっちゃんパパさんに追随成功。
https://ramendb.supleks.jp/review/1159089.html
店主けんちゃんによれば、
某和食店で美味しい蛤出汁を食べた時に、
インスピレーションが沸いたそうだ。
蛤・帆立・昆布ベースの清湯で、
動物系不使用。カエシは白醤油。
麺は多加水の平打ち太麺できしめんの様。
パパさんが仰る様にプリモチな食感が良く、
小麦の味わいも確りとしたイケ麺だ。
御用達のサッポロ製麺製だが今回が初登場。
啜ると、蛤・帆立の旨味が快感レベルの貝感!
蛤がメイン、帆立がサブに思う。
さらに心地良い香ばしさが後を引く。
白胡麻油もお使い?と伺うと、
ネギ油に忍ばせたニンニク効果だろうと。
言われないとわからないニクイ隠し味だね。
貝出汁を円やかに包む白醤油の匙加減も良い。
トピはチャーシュー・レスであるが、
とある方面から肉好き総裁と言われる私でもw、
不足感はナッシング。
それは油揚げの巾着煮がうんまいから。
中身は豚挽肉・玉葱・長葱・人参で、
ネギ類多めのあっさり仕上げ。
それを鰹・蛤・帆立等の出汁で煮たそうだ。
濃いめの味付けなれど塩っぱーに非ず。
酒のアテにもピッタシカンカンだろう。
なお、パパさんの時は、
この冷ましが間に合わずに別皿だったが、
この写真が完成形になる。
あと煮蛤が1個。
プリプリのウマウマで、
もう1個欲しいくらいだ (苦笑) 。
薬味の小松菜、茗荷、白髪葱もお似合い。
ご馳走さまでした。
<蛇足>
1)鴨せいろ (¥1000)
これも現在同時に提供中で、
あと1〜2週間位だそう。
麺は標題と同じ平打ち太麺。
鴨肉は焼き立てを提供するので、
少々時間がかかるとの事。
今回は店内連の誘惑をこらえましたw
2)次の新作
標題と鴨せいろが終了後に、
鰻のまぜそば+ひつまぶし風を予定中。
鰻の仕入れ値が高価なので、
価格設定やボリュームも検討課題との事。
3)フレンチラーメンも継続中。
今月7月まではブイヤベースです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1151820.html
色々と試していきたいと、けんちゃん。
こちら稲荷屋も熱くなってきましたね♪