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7/7(土) 13:00頃に訪問。外待ち4に接続、後続15名以上。第一印象は、純粋に肉を味わうメニューということ。全体をまんべんなく混ぜてからいただく。麺はカネジン食品の中細麺。茹で加減は少し柔らかめで、タレと油との相性も良好。トッピングは、フォアグラ、鴨ロースのレアチャー、鴨ももの燻製チャー、味玉、刻み青ねぎ、刻み玉ねぎ、海苔。ソテーしたフォアグラの上にはおろし柚子、こってりの後に爽やかさが残る。鴨ロースは、臭みはほぼ無いとはいえ食べ手を選ぶだろう。鴨ももは、食感も良く汁なしメニューにうってつけ。味玉と海苔はあってもなくてもよい。個人的にはアリだったが、鴨が苦手な方向けにするなら、薬味を増やすか、山椒など香辛料を追加するか、もう１つアクセントがあっても良さそうに感じた。フォアグラ増しボタンがあれば押してしまいそうだ。
McMilan
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ほっけ
しゃとる
ヤマタカ
takenuma
外待ち4に接続、後続15名以上。
第一印象は、純粋に肉を味わうメニューということ。
全体をまんべんなく混ぜてからいただく。
麺はカネジン食品の中細麺。
茹で加減は少し柔らかめで、タレと油との相性も良好。
トッピングは、フォアグラ、鴨ロースのレアチャー、鴨ももの燻製チャー、味玉、刻み青ねぎ、刻み玉ねぎ、海苔。
ソテーしたフォアグラの上にはおろし柚子、こってりの後に爽やかさが残る。
鴨ロースは、臭みはほぼ無いとはいえ食べ手を選ぶだろう。
鴨ももは、食感も良く汁なしメニューにうってつけ。
味玉と海苔はあってもなくてもよい。
個人的にはアリだったが、鴨が苦手な方向けにするなら、
薬味を増やすか、山椒など香辛料を追加するか、もう１つアクセントがあっても良さそうに感じた。
フォアグラ増しボタンがあれば押してしまいそうだ。