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boin
あちゅんコメント
コメントありがとうございます。
おっしゃるとおり、接客についてはそれなりです。
厨房が半分オープンな感じですから、何を話しているか筒抜けだということがはわかっているでしょう。とはいえ、おうおうにして叱ったりする場面も起こりえます。
昔、厨房にいた頃、怒鳴られたり蹴られたり、物を投げつけられるなんてことはしょっちゅうでした。しかしながらお客様に見えないところで怒られましたよ。そんなことは当たり前です。
当たり前なんですよ、それがわからないのは問題外です。配慮とかサービス以前の話です、人間性の問題です。
一事が万事というと、極端な意見のように思われるかもしれません。しかし、悪いけど「叱られているほうも叱っているほうも、頭悪いなあ」としか見えないんです。そんな店に、わざわざ食べに行くはずもありません。
願うべくは、自分の来し方行く末をよく見極めて、これから切り盛りしてもらいたいということです。勘違いをしている店主、結構多いんですよね。
gentaro | 2008年10月6日 20:55
13時過ぎ入店。先客10名。
土曜日だからか小さな子供連れが多く、賑やかな店内。
グラグラと煮立ったつけ汁は、魚粉と一味がふりかけてある。辛さはアクセントだが、私には少し強い。一味がない方が美味しく感じたかも。グラグラと煮立っているのも、「熱々だー」と嬉しくなるよりも、「煮立ちすぎだろう」と見た目の悪さと味への疑問が先に立つ。
濃いめの汁は確かに熱々で、麺が入っても簡単には冷めない、かと思いきや、最後の方
は結構ヌルくなってしまった。私は比較的食べるのが早い方なので、ゆっくり食べる人や女性などは食べてる最中で冷たくなっちゃうかも。
麺は旨い。つけ汁が濃いのでさっと汁に浸けて、麺を味わうといい。中盛で300g、ボリュームもある。
トッピングの水菜が香り立って良い。青臭さと汁の動物っぽい旨味が良く合う。
スープ割で汁の温度を取り戻す。少し淡い味わいだがこれも悪くない。
残念なのは店員。三人いたが少しぼんやりしたのがいるらしく店主らしき人が叱っている。
客には小さな子供もいるんだから、言い方、叱り方があるだろうに。
それくらいの配慮がないと、店としてレベルが低いと思われますよ。
つけ麺は汁の見た目の下品さを除けば悪くない、むしろかなりレベルの高い味だと思う。ラーメンとスタッフの人間性は別だと思うのなら食べに行っても良いでしょうが、私にそれはできません。スタッフ一人叱るのも満足にできないような店には行く価値がないと判断しました。つけ麺の味だけなら80点くらいなんだけどなあ。残念です。