なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ハイドラーメン ¥880 and so on.」@ハイドモードの写真*創作フレンチカジュアルのお店

5月下旬開店との当店。
店舗登録者&初レビュアーの、
ワンタンマンさんからお誘い頂き、
らーめんの日の7/11夜に初訪問。


当日の全貌は、ワンタンマンさんの、
いわば「フルコースデータベース」の通り。
https://ramendb.supleks.jp/review/1160839.html

●標題

調理過程を拝見。
完成したスープを小鍋で温めるのみで、
カエシの先行投入や仕上げの香味油はない。

中華麺を使った創作麺料理とお見受けし、
スープ分類は「その他」に。

そのスープ。
牛・豚ベースの洋風コムタンと申そうか。
初めての独特な味わいだが、うんまい♪

オイリーでもショッパーでもなく、
硬めの中細ストレート麺とも好相性。

豚バラ肉がロースト仕立てなのもニクイところ。
その方が洋風スープに合うと思うので。

生のトマトは2種類の切り方。
その場で8分の1大にカットした物と、
さいの目切りの物 (時計4~5時方向) 。
食感の違いも楽しめる。

そして、陰のMVPに思うのは、
スープ表層に浮かぶ緑色のソース。

その名は「ピストゥ」。

「ピストゥ」は南仏の方言でバジルを表すが、
そのバジルに大蒜やオリーブ油をブレンドした、
南仏料理に必須の万能ソースとの事。

店主さん曰く和食の醤油に該当するそうだが、
この日の餃子以外のメニュー全てにおいて活躍。
特に南仏風モツ煮は斬新に思った。

御馳走様でした。

<蛇足>
現時点のラーメンは夜営業での標題のみ。
新作の周期的な提供もあれば嬉しいところだが、
ラーメン店ではないので無い物強請りだろう。

デートにも使いたい様なステキなお店だ。
まっ、その機会があればの話だが (苦笑) 。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
夜のみとなるとハードルが高いですよ!
ピウトゥ、きっと味わったことがあるのでしょうが
思い浮かべられず(//∇//)
ならば、デートで行きますか★☆(*´з`*)☆★

こんにちは。

いかにも総裁の好きそうな洋風ラーメンですね。
ワンタンマンさんとばかりデートしないでたまには私ともデートしてくださいよ。

glucose | 2018年7月20日 08:07

シャレオツな雰囲気ですね(^^♪
ラーメン好きな女子捕まえて行ってみたいです。

YMK | 2018年7月20日 08:16

おゆさん、
これはラーメンの顔をした別の麺料理ですね。
ちょっと味の想像がつきません...

まなけん | 2018年7月20日 09:16

フレンチでラーメン、しかも夜だけってハードル高いですね。
行きたいけど、おっさん一人ではかっこつかないですね~。
女子探さなきゃw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月20日 09:23

カジュアルフレンチでラーメン、
後輩女子を誘うのに打ってつけです。

FUMiRO | 2018年7月20日 09:41

こんにちは
メッチャオシャレな感じですね
彩りも良いですしね〜
インスタやってないけどインスタ映えしそうですね!

キング | 2018年7月20日 09:54

こんにちは。
おススメして頂いたお店ですね^^確かにデートに良さそうなお店なので、近いうちに利用したいと思います☆

poti | 2018年7月20日 14:33

こんにちわ~

夜だけとはハードルが高いですねw
でも、こんなお店、女の子と行ったら楽しいでしょうね~♪

バスの運転手 | 2018年7月20日 17:03

こんにちは
その節もお疲れ様でした。
いいお店ですね。
今度は女子とどうぞ^^

mocopapa | 2018年7月20日 17:34

良さげなお店ですが。
>現時点のラーメンは夜営業での標題のみ
厳しいですねえ・・・

こんにちは〜
異業種がラーメンに参加してくるのは
可能性が広がって面白いですね👌
自分もデートで使いたいですー😆👍👍

銀あんどプー | 2018年7月20日 18:47

こんにちわ~

あれ? 点数下げました??
大台だったような気がしましたが、気のせいでしたかね~。

ココは行ってみたいと思ってますので、
今度ワタクシとデートしますか~?w

たく☆ | 2018年7月20日 18:52

どもです!
店名を「はい!どーも!」と読み間違えました。
ピストゥをしようしたフレンチラーメンですか!!
こういうラーメンはあまりに食べたことがありません。
トピをローストするなど仕込みも丁寧ですし間違いない一杯ですね。
ラーメンに日進月歩を感じますぜ、こいつぁ!!

さぴお | 2018年7月20日 20:22

こんばんは。
良さそうなお店でpotiさんが早速食いついてますね~
ラーメンにももう少し挑戦してもらえると嬉しいですね。

kamepi- | 2018年7月20日 23:01

ここは当たりでしたね。
行ってみたい😆

NORTH | 2018年7月21日 00:20

こんばんは(*^^*)

ご一緒したかったですよ。
近々デートに使う人がいそうですね(笑)
独りで行くのは余りにも味気無さそう😣

としくん | 2018年7月21日 01:38

おゆさん,どうもです。
デートにでも使いますか(笑)
先日の夜デートはMENSHOの新店でした。
次はここで。

RAMENOID | 2018年7月21日 03:55

おはようございます
メインディッシュデータベースも深く読ませていただきました。
ピストゥですか。
緑色のがそうなんですね。
勉強になります。
あまりお洒落だとドキドキが止まりません^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月21日 07:31

おはようございます。
あら。今回は駄洒落ではなくてお洒落なんですね。
としさんとのデートをお楽しみください。

イケちゃん | 2018年7月21日 09:23

フルコースデータベース(笑)
女子とデートって訳にはいきませんが、、、
おっ家内と2人で行ってみたいです (^◇^;)

角海屋 | 2018年7月21日 14:40

こちらはランチとか用意しているけど、昼らーないから無理です。
もう、こういうのは昼営業時間を掲示しないでほしいですよ(笑)。

mona2 | 2018年7月22日 20:04