【小海老と言いつつ大海老！】
冒頭マスターから
「今日は君が今まで食べた事のないようなスープだよ」
と言われた。
スープを飲んで、何がベースとなっているのか、オレの駄舌では全く分からなかった。
分かったのは、邪魔にならぬようバランスよく塩が入っているって事だけ。
答え合わせをすると、海老を主体として煮干や冬子を合わせたスープなのだそう。
それから醤油や花咲蟹の甲羅を潰したものも入っている、と言っていたなぁ。
どれか一つが立つ訳でもなく、すごく柔らかい印象のスープで、暑いこの日に喉越しサッパリと染み入るものだった。
今日の麺は、最近になって蓮沼にようやく店を構えた、中華そば梟より提供された三河屋製麺のモノ。
中加水でチュルリとした食感の麺だ。
続いてのポイントはトッピングだ。
生ハムの布団がスープの海上に敷かれ、小海老達がその下でグッスリと眠っているのだ。
メニュー名の「小海老」とは名ばかりで、ブリブリとかなり身の大きな海老が大量に入っている。
蓮華の円形部分を埋め尽くす程なので、一口ではとても食べられないサイズ感。
今日のセット トウモロコシご飯は、スパム入りで甘みのみならず、動物系の脂と塩味が程良く効いたもの。
今になっておかわりすればよかった、と後悔。
こっそりとスイカ🍉のお土産まで頂いてしまい、恐縮しきりの腹一杯で満足に今日も退店。
御馳走様でした🙏