なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「[夏季限定] 冷やし塩らーめん ¥900」@麺処 富士松の写真*2018年冷やし巡り:その16

お暑うございます!

和風冷やしを求め、都電に乗って、
中村屋出身との当店に初訪問。


7.14(土) 13時半頃の到着時は満席。
御家族連れも多く、アットホームな雰囲気。

店主さんとおそらく御母様の2人体制。

店外には三河屋製麺の麺箱。
*外観写真参照

暫しの外待ちで喉も渇き、
黒ラベル中瓶と燻製たまごから。
スモーキィなガングロが良いアテに。
*料理写真参照

カウンターの団扇も汗かきには嬉しいね。

冷えたガラスの器で提供。
時計12時方向には3個の氷。

トピは低温調理の鶏胸肉とオクラ。
薬味は茗荷、青紫蘇、酢橘、白葱。

期待通りの布陣だが、
写真中央の青紫蘇はもっと欲しいところ。

スープの適度なとろみが良いね。
鶏のコラーゲン由来だろうか。
〆られた全粒粉入りの中細ストレートに、
鶏&魚節が効いた清湯スープが程良く絡み、
冷んやりとうんまいねぇ♪

キレのある塩ダレが凛々しいなぁ。
出汁の輪郭をキリッと引き締めていて。
塩気がやや高いのだが、塩らしい塩だね。

その塩ダレ。
メニュー表によれば、
干し貝柱、干し海老、あさり、
石垣の塩、五島の塩、フランスのゲランド塩等々。

縁の時計12時の柚子胡椒は鶏胸肉にも合うね。

キリッとした塩清湯の和風冷やしで、
小粋にクールダウン♪ 御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おゆさん、
これは結構レベルの高い一杯ですよね。トッピングも凝ってますし、スープの作りも単調ではなさそうです。デフォのラーメンも写真で見ると旨そうですねえ~。

まなけん | 2018年7月21日 16:59

どもです!
キリっとした塩ダレはブレンド塩が秘密でしたか。
麺がクキコキした触感がありそうでよさそうです。
意外にもイノシン酸由来の成分を出す食材でまとめてあげてるんだなー・・・と最近聞きかじった知識由来の感想を抱きました笑

さぴお | 2018年7月21日 17:11

風流でいい冷やしですね😊
冷たい日本酒が合いそうですよ🍶

NORTH | 2018年7月21日 17:28

こんにちは
先週、メッチャ近くにいたのに〜
このレビュー見てればあらかわ遊園の後に
多分行ってたな〜。。。

キング | 2018年7月21日 17:30

中村屋には8年いたそうですね。
目立たないけれど、いいお店。
そんな感じでしたね。

お暑うございます。

これは見るからに「涼」ですなぁ~~!
ウチワとのツーショットが更に涼しさを運んで参ります。
観てる方も癒されますし、是非食べてみたくなりましたね。。。^^

4門 | 2018年7月21日 17:50

こんにちは〜
涼しげな冷やしで美味しそうですね〜👌
奥にあるうちわもナイスです👍
この日はちょうどキナリで少し似た
和風冷やしを頂いておりました😊☺️

銀あんどプー | 2018年7月21日 18:10

こんばんは。
中村屋は蛯名で1度食べて好印象でした。
こちらも行ってみたいです~

kamepi- | 2018年7月21日 18:23

こんばんは
素晴らしいアングルで撮りましたね。
皆さんへの暑中お見舞いになった事でしょう。
お店にとってもこういう写真を載せて貰えるのは嬉しいはずです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月21日 18:47

こんにちは。

このガラスの容器がたまりませんね。
今日も暑くて、冷やしが食べたかったですが、
アツアツの餡かけを頂きました。

ももも | 2018年7月21日 21:42

こんばんはぁ~♪
開店当初に一度伺ったきりで忘れていました。(^▽^;)
そんなお店が多いんですよね。
この冷やしも美味しそうですね。
明日は、祟りが無いように。

mocopapa(S852) | 2018年7月21日 21:54

こんばんは!

コレもBMさせて頂きますよぉ〜‼️😤
何せサハラ砂漠の如き暑さ続きですからねー😅
ちなみに今日は秩父でゴルフ…ホントにバテバテ
でちょいと熱中症みたいなんで早く寝ますね☝️

こんばんは(*^^*)

そう言えば、未訪のままでした。
出来ればこれで。。。
みたいな発想しか浮かんで来ません😅

としくん | 2018年7月21日 22:52

こんばんは!

こう暑いと、自然に冷やしの頻度が高くなりますよねェ〜
自然と汗が吹き出してくるこの時期には、塩分高めの方がいいのでは??

おゆ (偶に)さん,どうもです。
中村屋さん出身って相性いいんですよね。
この冷やしも美味しそうだなあ。

RAMENOID | 2018年7月22日 05:03

見るからに涼しげな一杯ですね!
食べるペースよりも食べてみたいラーメンが増えてくペースの方が断然早いですが、、
少しずつ

角海屋 | 2018年7月22日 07:47

おはようございます。
写真のうちわが個人的にすごくツボです!今月データベースで見た写真でナンバーワンですね☆

poti | 2018年7月22日 08:14

見るからに涼しげですね~。
こういう冷やしが大好きです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月22日 09:21

あら~

ナイスなカットですね~!
涼しげで、自分も大好きな一杯だと思います♪

バスの運転手 | 2018年7月22日 09:37

こんばんは❗
涼しげで旨そう~
らーめん職人の枠越えてるかも?

あひる会長 | 2018年7月22日 20:31

こんばんは。
暑い日には やっぱり冷やしですよね。
見た目から涼しげです。

M | 2018年7月22日 21:37

こんにちは。

やはり冷やしが続きますね。
時計の針での表現、学生時代に顕微鏡覗いて試験受けたことを思い出します。
ちなみに追試受けました(^_^;)。

glucose | 2018年7月24日 15:31

こんなお店ができていたんですか。
金魚鉢みたいで清涼感あります。とろりの冷やしスープ。
これはたまんないでしょう。

mona2 | 2018年7月25日 18:42