なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「夏季限定  冷やし煮干らーめん ¥800」@鶏そば なんきち 東京店の写真*2018年冷やし巡り:その17

お暑うございます!
温麺の機会が激減傾向の昨今です。
この猛暑でかつてないほどに。。。



●プロローグ

7.16 月/祝の13時台に到着。
最寄りの都電面影橋駅からでも汗だくに。

ワンオペの高井店主にご挨拶。
概ね満席続きで店には活気。

そもそも当店を知ったきっかけは、
昨年9月のいっちゃんパパさんの、
初訪問レビューで紹介された標題。
https://ramendb.supleks.jp/review/1092675.html

今回はそれへの初対面。

●標題

麺は村上朝日製。
平打ちと細麺から選べ、今回は前者で。

全粒粉入りの中麺平打ちで加水高めに思う。
確りめの茹でと水〆で適度なコシがあり、
平打ちしい食感も良い。

スープはクリアな煮干チンタン。

タレは塩と醤油のブレンドとの事で、
スープ分類は「その他」に。
そのブレンド効果の為か、
白醤油の様な味わいもするタレが、
煮干出汁を優しく包み込むかのよう。

啜ると、煮干の旨味がふんわりと訪れ、
段々に確りと積み重なっていく。
インパクトやキレよりも、
円やかさや奥行きが持ち味と申そうか。

個人的にはもう少しキレが欲しいが、
ほっこり美味しくクール・ダウン♪

トピは、低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ、
メンマ、水菜、ナルト。

昨年のパパさんレビュー写真と比べると、
フラオニと青菜が水菜に変更されている。

そして全般的な盛付けがより整っていますね!

豚肩ロースは旨味を活かす醤油風味。
*注:2枚あるのはご厚意かもしれません。

鶏ムネはハツや砂肝的なコリコリ食感が特色。

ご飯 (並¥100・半分¥50) が、
週末でもランチタイム無料サービス。
半ライスでお願いすると、
ぶぶあられが入りの容器が付く。

あられとスープでの冷や二ボ茶漬け〆。
良いもんですねぇ、たまにはね?w

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんばんは
いっちゃんパパさん同様冷やし高評価でしたね!
貝も入ってたらもっと上だったんですかね?
ご飯のランチタイム週末でも無料というのが
たまらなく嬉しいですね!

キング | 2018年7月23日 21:33

こんばんは〜
最近は何か変わった冷やニボではないと食指が動かないのですが、
こちらは昨年同様に美味しそうですね😋👌
平打ちの麺がかなり気になります👍👍

銀あんどプー | 2018年7月23日 21:59

こんばんは。
これは暑い日に良いですね。
冷や二ボ茶漬けサービスもソソラレマス。

kamepi- | 2018年7月23日 22:38

こんにちは。

もう今日は特に暑かった気がします。
自分のデスクの後ろはエアコンついていても32℃。
もう、冷やしが食べたくて食べたくて・・・
茶漬けもいいですよね。

ももも | 2018年7月23日 22:51

こんばんわ~

コチラ諸兄のレビュで気になっているんですよね~♪
ライスが週末でもランチタイム無料サービスは嬉しいですよね~!!

バスの運転手 | 2018年7月23日 23:24

どもです!
こちらは塩かと思いきや醤油とのブレンドでしたか!
まろやかな味を重ねた一杯ですか。電車代ケチって高田馬場から歩いて馳せ参じようかしら。

さぴお | 2018年7月24日 00:08

こんばんは!

今年は早くから猛暑日の連続なんで、皆さん冷やしのレビューが多いですよねェ〜
ラストに冷やニボ茶漬けとくれば、満足感もひとしおだったんでしょうね(^_-)-☆

私は暑ければ暑いほど、
冷やしに興味がなくなるようになってます😅

NORTH | 2018年7月24日 00:31

ども〜
皆さんのレビュー
今年の猛暑で冷やし系が多いですね
ワタクシなんぞ、食欲が無くて………

はち ~減量中~ | 2018年7月24日 06:29

おゆさん,どうもです。
こちらでも冷やしですか。
私もそのうち冷やしシリーズ始めます(笑)

RAMENOID | 2018年7月24日 06:43

どもです。
先日、高田馬場から此方の前を仕事で歩きました🚶
汗だくで、死にそうになりましたが、此方には
冷やしが有りましたね、また行きそうなので
此をいただきます!(^^)!

おはようございます(*^^*)

おっ!総ざらい総裁こっそりごっそりですね。
もう、ラーメン食べるために電車乗るのが辛くて辛くて。。。
行ったらこういう一杯が待ってると、
それだけが心の支えです。

としくん | 2018年7月24日 08:19

ピンク色ノチャーシューが
そそられますね!

YMK | 2018年7月24日 08:45

ここでも冷やしやってたんですか!
先日通り過ごして、やまぐちへ・・・
また、馬場の緩い坂を上るか・・・・暑いけど

こんにちわ~

ココ、行ってみたいンです。。

パパさんがまた飲み会を企画してくれる事を願ってます!w

たく☆ | 2018年7月24日 09:37

こんにちは
冷やしだとレアチャーが茹でられずにすみますね!

魂どん | 2018年7月24日 11:18

こんにちは。
こちらはご一緒した飲み会で少しだけ冷やしが美味しかったので、夏の間に冷やし狙いで再訪しようと思ってます^^

poti | 2018年7月24日 11:40

こんにちは^^
待ってました!こっそりごっそりシリーズ!
この冷やしは美味しそうですね。
暑くて店選びは、駅からどれだけ近いかが勝負になってきています(・_・;)

mocopapa | 2018年7月24日 12:31

こんにちは
皆さん暑くてしか言ってないですね。
そういう自分も暑いばかり言ってます。
日頃から弱い頭の回転がより鈍ってます( ̄(工) ̄)重症
冷たいお茶漬け惹かれます^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月24日 13:48

こんにちは。

清湯オジサンの心を鷲掴み。
たしかに今年のような暑さだとラーメン屋さんも冷やしを出さないとやって行けないですね。

glucose | 2018年7月24日 15:27

こんにちは
こう暑いと冷しばかりを求めてしまいますよね。
ご飯もしっかりと頂かれてご健康そうで安心しました!笑

仙台は昨夜からまた涼しくなってます。

イケちゃん | 2018年7月24日 15:54

こんばんは!

あの日😂でしたね‼️
高井さんはおゆさんのツイをシッカリ読んでる人
なんで、さぞ嬉しかった事かと思いますよ‼️😁
昨年ほど冷やしのレパートリーが増えず、足踏み
している日々ではありますが、さて…飲み会を
企画しましょうかね☝️😤😤

あ☝️ちなみにデフォでレアチャ2枚ですよ👍

お暑うございます!
温麺の機会が激減傾向の昨今です。

まったくもって同意です・・・
亜熱帯日本・・・

こんにちは。
最近、めちゃくちゃ暑いですよね。
これは冷やしラーの基本を押さえた一杯のよう。
煮干しのジンワリが味わえる冷やしラーは美味いと思います。

mona2 | 2018年7月25日 18:39