【2018.07.11再訪】
この日は家に引きこもって仕事でした。昼過ぎ、買い物をしなければならないことを思い出して出かけます。ついでに昼飯を食べて行こう。しかしこう暑いと食欲も失せるというもの。そこで思い出したのがこちらの店。この店の酸味の強い「つけ麺」や、酸味に加えてピリッと辛い「酸辣麺」は夏のお気に入りメニューなのです。

13：15頃店到着。昼休み時間を過ぎて店は空いていました。お客さんは前に一人、後からも一人。
一応メニューを眺めてみますと…新しい夏向きメニューが加わっていますね！その「夏季限定 冷たい中華そば(800円)」と「豚丼 小(300円)」を注文。しばし待ちます。

程なくして提供された私の注文の品。見た目はチャーシューが細かく刻まれている以外は基本の中華そばと変わりません。それでは早速レンゲでスープを一口。
キンキンに冷されています。暑い盛りに食べるのに最適！出汁は煮干しなど幾種類かの魚介出汁が中心で、昆布なども加えられていると思われます。動物系の旨味は鶏油によるものだけと思われ、恐らく炊き出された動物系出汁は使っていないと思われます。凄くさっぱり。でも冷たいスープだと出汁の旨味がくっきりして、物足りなさは全くありません。これは旨いです！
麺は基本の「中華そば」や「つけ麺」に使われているものと同じ、加水率中等の縮れ細麺。麺量はやや少なめで、茹で前140g弱でしょうか。冷たいスープでもしっかりと持ち上げる麺で、このメニューにも良く合います。
チャーシューは先述の通り細かく細切りされて食べやすくなっています。焼き豚タイプのチャーシューは脂身少なめの部位ですが、しっとりしていて味付けは控えめ。麺と一緒に啜り込むのが美味しい。
その他の具はワカメとメンマとナルト、葱。そしてスープに散らされた、極めて細かく刻んだ玉ねぎがシャキッとして清涼感を感じさせ、非常に効果的でした。

「豚丼」は前回も食べましたが、小と言うには良心的な量です。良く煮込まれて柔らかいバラ肉がたっぷり。味付けは控えめで、一緒に出してくれる紅しょうがを添えて食べるとちょうど良いです。

このメニューは旨いです！暑い盛りにさっぱりと、そしてしっかりとした出汁の旨味を感じたい方にはお勧めです！