相模原市中央区

この日は神奈川の課題店を攻めようと早めに家を出たが，１店めに臨休を食らい，くらくらしながら２店め以降があるこのエリアへ。
淡麗系を出すいい店がないかと検索したら，こちらが目に留まった次第。
全く知らなかった店だが，ここまでの平均点は87点以上。
店舗情報の備考欄によると，「支那そば葉月が屋号を変えて7年ぶりに復活OPEN」との記述がある。
登録は４年前の５月。
「支那そば葉月」を調べてみると，2006年９月の登録なので，少なくとも13年前からやっていた店らしい。
雪が谷大塚の名店と屋号が同じなので，色々あったのではないかと想像。
レポ数は３件３人と少ないが，採点は全て95点以上。
吉と出るか凶と出るか，これは興味が湧く。

ＪＲ横浜線矢部駅から1.1㎞歩く。
次第に閑静な住宅街になり，こんな所にあるのか？と思い始めたころ，広い公園前にひっそりと建つこちらを発見。
入店すると，先客は５名。
渋い年配の店主と思われる男性と，女性店員とでの営業。
店主はチャーハンを作っている最中で，中華鍋を振る音といい香りが漂っている。
鶏白湯メニューが多いのだが，唯一の淡麗系，「☆店主イチオシ」と書かれている標記メニューを注文。
700円である。
チャーハンやら担々麺やらが順次先客に提供され，10分ほど待って提供されたのは，整ったノスタビジュアルの一杯。

麺はやや加水を抑えた感じの細縮れ。
いかにも「ノスタ」と言う感じでかん水もふっと香るのだが，小麦の味わいもしっかりしてまずまずの味わい。
麺をすすってまず，そのその麺がもち上げるスープの意外なほどの美味しさに驚く。
メニュー表には，「羅臼昆布と煮干を24時間かけて水出しし，さらにウルメ節やカツオ節でコクを出した」とある。
てっきり魚介感の強いスープだと思っていたのだが魚臭さは皆無，豚清湯のノスタスープを超美味しくしたような感じかな。
よほど丁寧に素材を処理し，旨みだけを抽出したのだろう。
魚介のインパクトを欲する方には肩透かしなのかもしれないが，このビジュアルにしっくりくる味わいに思わず唸った。
この麺との相性の良さもあるのだろう。
ここに到着したのは13:00近かったので，腹ペコだったのもあり，夢中になって麺をすすった。
カエシの主張は弱めで出汁感先行のスープ。
塩分濃度はやや高めだった。
具は，ねぎ，ワカメ，ナルト，チャーシュー。
ネギは輪切りと微塵切り。
たっぷりめなのは嬉しいところ。
ワカメは微妙な素材なのだが，いいものを使っているし処理も正確なので，これなら許せる。
塩蔵ワカメは大量の水でよく戻して，その後絞っちゃダメなんだよね。
チャーシューはクラシカルな仕上げの肩ロースが２枚。
これもまずまず美味しい。
麺量は140gほどかな。
完食完飲すると生き返った思いだ。

魚介と昆布の出汁が実によく出たノスタ系中華そば。
いわゆるノスタ系はあまり好みではないのだが，これは美味しかったし，この時の私の気分に実にしっくりときた。
常連さんも多いだろうね。
これなら閉店を惜しんで再開を望む声も多かっただろう。
機会があったら再訪して，多くの方が注文していた鶏白湯系も試してみたい。


蛇足；ぼやき
この日はここまで実についてなかった。
家を出る前にちょっとしたトラブルがあり，予定していた電車にギリギリで行かれた。
乗った電車はどれもこれも混んでいて，横浜まで立ちっぱなし。
相鉄は座れたのだが，大和駅から歩いて15分ほどの課題点は臨休。
（ツイッターで告示されていたのだが見てなかった。）
どっ豚骨は行ったことあるので，厚木まで足を延ばすかどうか迷った末に町田まで戻ることにした。
ところが，乗った小田急江ノ島線が人身事故で相模大野でストップ。
町田まで歩いて横浜線に乗ってここまで来た次第。
家を出てから４時間半以上経っていた。