7月17日　1205分　空席5、後客続々10分後には満席、前々から気になっていたけどようやくの初訪問。


幡ヶ谷駅南口（マクドナルドやダイエーがある方）から甲州街道を笹塚方面に歩くこと約７分くらい？近隣の方はふらり入りはあるかもだけど、そうでなかったら目的訪問なロケーション。ここの前店なんだったっけな？どちらにしろラーメン屋さんの輪廻、隣には【油そば　てつ】さんがキラキラに新装開店してる。
店主さんは麺屋武蔵での修行経験を経てるとのことだが、看板や店構えが何となく武蔵の力強い感じをかもしだしてる。

鴨だし×魚介つけ麺（800円）、大盛り（100円）を購入。並200グラム中300グラムまで選べるが、大盛りで400グラムをチョイス。事前リサーチで麺が僕好みそうだったから。

オーダーも集中していて店員さん２名体制だが忙しそう、ちょいちょいリズムずれてる感じ。ただ小鍋調理や丼温めなど丁寧な仕事、調理工程で間違いなくこの時点で美味い。

1218分頃に丼着。うーん、麺キラッキラ、しっとりしてるが艶やかな中太平打ちちぢれ麺。まずはそのままいただくと、とても特徴的。風味ある。小麦の甘さというより小麦風味が強い。風味強いけどササっと味が後にひきづらないキレの良い印象。食感はぶりぶりグイグイ。平打ちだけど適度な厚みのあるので弾力強し。ビロビロドリドリというより、やはりぶりぶりな食べごたえが口の中で弾ける。

つけ汁は漆黒に近い深い黒が美しい。勿論鴨の味わいが鼻に抜けていくが結構塩気が強い。確かに鴨だと日本蕎麦の鴨、鴨せいろ的なイメージは先行するけど、そういう和テイストもありつつ、ちゃんとつけ麺。なかなか出会いない味。キリッとしてじわっと鴨で、麺美味い。そんなつけ汁でガツガツ麺を手繰っていたら、こっそり隠れた柚子も見つけた。うーん細かい。ふとしたそういう発見がまた嬉しい。

スープ割りはポットで。和テイスト強く強く輪郭でてきて、こちらは鴨せいろの蕎麦湯的な方向をふと感じた。もしここに100円で焼いた長ネギとかが追加できたら、ネギ食いとして面白いかもなぁと妄想。

今日は暑すぎたのでつけにしたけど、やはりラーメンも味わいたい。ごちそうさまでした。また伺います。