去年のオープン時以来久々の訪問！
ずっと食べておきたかった「麻婆麺」を頂く。

自分は去年、開店２日目に行きレビューしたが、
「担々麺」を食べた瞬間に此方は行列店になる
と確信したが、その後のブレイクぶりは凄い…。

今日は遅めのランチ時に行ったので幸いにも
待ちは店内のみ。入口の外に案内係兼整理誘導
係の人が１人立っていた。酷暑なのに大変だ～。

店内は物凄く賑わっているが、店員は何処か
くたびれた感じで、少しオペレーションが雑だ。

自分よりもかなり前に座った客と同じタイミング
でサービス半ライスを出しやがって、その後自分
のラーメンが出るまでに10分近く掛かってる…！
白飯が乾くし冷めるし意味ねぇ～だろ！ボケっ。

しかもその半ライス、茶碗にちょこっと３口分
くらいの飯量。ケチ臭過ぎるだろ。。。


さて、「麻婆麺」が着丼！！
見た目「麻婆豆腐」は旨そうなのだが、下の
ラーメンが正直どうなのかが気になっていた…。

先ず、上物の麻婆豆腐は本格的な四川風で、
元祖『陳麻婆豆腐店』の仕様にかなり近い出来！

自分は辛さデフォルトで頂いたが、
確りと辛くスパイシーで、特に花椒の加減が本場
の成都で食べたものと遜色無いレベルである。
舌に残る香辛料のジャリジャリ感も一緒だ。。。

汁麺の上に乗せる事を考慮してか、挽肉の量と
粘度を多めにしているのが中々計算高くて好い！
卓上の「ぶどう山椒」を加えても更に旨くなる。

「麻婆豆腐」だけでかなり美味しいので、
おのずと白飯の上に乗せて食べると最高である。

心配していた少なめで透明なスープだが、
とにかくスープの風味を主張せず、あくまでも
麻婆豆腐を引き立てる役に徹していて素晴らしい。

「麻婆豆腐麺」の弱点である麻婆餡がスープに
溶け出してしまう状態も極限まで抑えられ、
最後まで麺と絡むように計算されている。。。

三河屋製麺の白太麺も見た目は？？？だったが、
確りしたコシと風味が保持されていて旨かった！

とてもシンプル＆スタンダードな「麻婆豆腐麺」
だが、明らかに一般的な中華料理店が作っている
ラーメン＋麻婆豆腐の仕様とは違うのである！！

本当に「麻婆豆腐湯麺」として完成されていた。

総評「90点」にしても良かったのだが、
麻婆豆腐は基本「牛挽肉」を使うのがセオリー
だし、麻婆には欠かせない「葉大蒜」が入って
なかった所等に、イマイチ拘りが足りなく想った。

ご馳走様！