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「本枯醤油そば ¥750・蒸し鶏 ¥200」@中華そば 鵬の写真ジムでひと汗かいた後に本川越近くの新店で塩分補給。『鵬』ってことは鶏出汁自慢のお店なのかな?
 まずは基本メニューであろう表題と気になった『蒸し鶏』も併せてポチッとな。
 程なくして着丼。頂きま~す♪


 まずは醤油というよりはウイスキーみたいな色合いのスープからひと啜り。
 本枯れ醤油ってググッてみたら、普通よりも熟成と乾燥を加えた鰹節を使っているんだとか。
 この醤油と七面鳥の照り焼きから溢れ出す甘い肉汁風な鶏の旨みとが実にマッチ。
 『濃厚』というよりは『濃密』な味わいの鶏醤油スープです。

 麺は平打ちの中太。ツルリとしたお肌にプリッとした弾力。手揉みかな?不規則なウネりがあってスープがよく絡みます。

 麺ツは鶏と豚のチャーシュー・メンマ・絹さや・刻み長葱に追加トッピングの蒸し鶏。
 チャーシューはどちらもしっとり柔らか。デフォルトで各二枚ずつって太っ腹~。
 メンマは極太ながらサクッとしなやか。
 蒸し鶏はただ蒸しただけでなくて軽く炙りが入っています。これは酒のツマミにもアリですねぇ(^^)d

 中盤に店員さんオススメの卓上の刻み山葵とゆず胡椒をチョイ足し。
 どちらも爽やかな風味、個人的には山葵のツンとくる刺激が好み♪


 こちらって鶏塩専門店の清兵衛・樹真の系列だったんですね。どうりで鶏の扱いに一日の長があるわけだ(^^;
 遅くまでやってるし鶏料理をツマミに呑みにも来ちゃうかも?
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

ここ旨いよね〜!
この本柄醤油ってのを今度食べてみますね。
清兵衛とは結構違うと思うのだけどw

虚無 Becky! | 2018年7月23日 03:29

おはようございます
ここの鶏の扱いはかなりのようですね
卓上ちょい足しも良い味変になるようですね

キング | 2018年7月23日 05:49

こんにちは
本枯れ節を使っているんですね。清兵衛の関連店ですか。
結構好のような気がします。
川越も行きたいお店が溜まっています^^;

mocopapa | 2018年7月23日 09:15

こんちわ^^
コチラで一杯やって〆にラーメン食べたいですねw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月23日 09:16

こんにちは
コウスケさんまで行かれましたか。
ここは美味しいですよね…行ったことはありませんが^ ^
ポイントポイントを抑えてありそうですね。
自分も近々追随したいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月23日 09:48

こんにちは〜
こちらは次回の川越訪問の際に行く予定にしています☺️😋
清兵衛も好印象だったので楽しみです👍👌

銀あんどプー | 2018年7月23日 12:27

こんにちは!

こちらはまだ未訪問の課題店でーす‼️😭
比較的身近な場所でも増えて来て困ります〜😂
鶏マスターな感じがするのでBMさせて頂きますね✌️

こんにちは。
本枯れですか。好評ですね。
最近のレビューで気になり始めています。

おゆ | 2018年7月23日 15:40

こんばんわ~

早速行かれましたね~♪
清兵衛さんや樹真さんの系列店って事で何となく味の想像が出来るんですが、
機会をみて自分も行ってみたいと思います!!

バスの運転手 | 2018年7月23日 22:29

新店レビュー、乙デス!

また川越に、魅力的なお店がオーブンしましたねェ〜
このビジュアルなら、ジムで汗を流した後の満足感も格別だったんでしょうね(^_-)-☆

こんにちわ~

ココは夜に行かないと!w

アルコールがあると、満足度がグッと上がりますよ~♪

たく☆ | 2018年7月24日 09:52

こんばんは^^
新店レビュー乙です
それにしても、川越は魅力的なお店がどんどんと出てきますね〜

お疲れ様です。そろそろ川越の駅前を攻めないと埼玉のらーめん界から取り残されるにゃ。

業務用人生(迷走中) | 2018年7月24日 22:25

Beckyさん、コメントありがとうございます

塩は清兵衛風なのかも?
次回は塩を頂いてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:15

キングさん、コメントありがとうございます

卓上アイテムも山椒とかなんとも和風。
次回は色々試してみたいですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:18

mocopapaさん、コメントありがとうございます

確か清兵衛さんは和食屋さんと繋がりがあるとかないとか。
こちらも雰囲気といいゆっくり飲んでみたいお店でした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:20

まるまるさん、コメントありがとうございます

実はコチラの至近のジムに通ってるんですよ。
ひと汗かいた後の晩酌に今後もお世話になりそうです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:22

あらチャンさん、コメントありがとうございます

スープもさることながらトッピングの蒸し鶏も逸品でした。
コウスケにも食べさせてあげたかったです(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:24

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

この周辺は頑者もあるし凄い激戦区。
お腹を空かせていらして連食しちゃってください(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:25

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

自分もこの辺にはしょっちゅう出没してます。
近場で美味しいお店が増えて嬉しい限りです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:27

おゆさん、コメントありがとうございます

本枯れ節なんてセレブな?お出汁はなかなか味わえないですよね~。
ラーメン屋さんでお手頃価格で頂けて嬉しい限りです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:29

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

自分も塩は何となく味わいが想像できたので醤油を頂いてみました。
マロヤカでコクがあって醤油もなかなかの味わいでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:31

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

デフォでもチャーシューたくさんで運動後のタンパク質補給にピッタリ。
次回訪問もジム上がりかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:34

たく☆さん、コメントありがとうございます

ですよねぇ、コチラはやっぱりポン酒ですよね!
次回は呑みたいと思います♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:36

いっぽさん、コメントありがとうございます

川越はホントラーメン屋さんが多いです。
醤油屋も製麺所もあるからかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:37

業務用人生さん、コメントありがとうございます

川越駅前は埼玉有数の激戦区。
ピンクなお店の誘惑が無い分、大宮より安心して巡れますよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月25日 10:40

こんにちは~
こちらの新店気になっていたんですよね!
ホントウイスキーみたいな色合いですね!
濃密という表現がしっくりきます!
中太の平打ち麺も良い味出してますね!
これは近々行かねば…!

ハチワレ(プニキ) | 2018年7月26日 11:09

プニキさん、コメントありがとうございます

芳ばしいというか甘みがあるというか深い味わいの醤油でした。
ウイスキーみたいに何年も熟成させたものなのかもしれませんね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月26日 23:38