開店時間11:00の少し前に到着。先待ち無し後客3名。店内は小ぢんまりとしており、1列のカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透き通りつつも若干茶色味がかっている。表層には適量の液体油。
飲んでみると、複合的な魚介系の風味旨みが前面で主張。芳醇でありながら、あくまでも口中をジンワリと満たす出汁感で、突出する要素や押し付けがましさは皆無。この上質感は見事の一言に尽きる。
一方、動物系のコクもベースをしっかりと支えている。アブラ分も非常に良い役割を果たしているようで、余計な重さは感じさせないものの、文句無しの味の厚み、まろやかさがもたらされている。
塩ダレの設計も相当に凝っているようだ。程好く強めの塩気と、嫌味皆無のナチュラルな甘みが実に印象的。最後まで飽きの来ないキレと味わい深さを生み出しており絶妙だ。結局、何ら味変を加える事無く完飲してしまった。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中麺。丼内で綺麗に畳まれて供される。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が2枚。上質の肉がシットリと仕上げられており、柔らかさと十分な歯応えを兼ね備えた食感が何とも素晴らしい。素材の良さを生かす控えめな味付けも良く、非常に美味。
メンマは太めのものが2本。適度な食感が心地良く、上品な味付けが施されており良い箸休め。
半味玉は、黄味ネットリの仕上がり。濃厚な味付けで美味。
中央に多めに散らされる刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしており、さらに、その上からは粉末状のパセリが少量振りかけられ、彩りを良くしている。
他に、風味良好な海苔2枚。

全体として、類い稀なる上質感が打ち出されており、高めの値段設定にも頷けるクオリティ。それでいながらラーメンとしての力強さも申し分無く、大いに楽しむ事が出来た。