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「【夏季限定】冷やし担々麺 ¥900」@麺屋信玄の写真信玄さんで冷やしの新作の呟きを拝見し仕事上がりに出動。辛い系でも無化調なら胃腸への負担も軽いかも(^^;
程なくして着丼、頂きま~す♪

まずは紅白なお目出度い?スープからひと口。
ラー油の鮮やかな『紅』が目を引きますが辛さは控えめ、胡麻?豆乳?の『白』がナンとも円やかで『担々』というよりは埼玉郷土料理の『すったて』に近い味わいに感じました。
 あと、今までイマイチ使い所が解らなかった卓上の山椒。これは爽やかなシビレがこのスープには抜群に合いました。

麺は冷やし用の新規かな?レギュラーラーメンの細麺よりも透明感というか瑞々しさがあって啜り心地が良いですね~。

具材は焼きトマト・ズッキーニ・肉味噌・干し海老・ザーサイ・カシューナッツ。
焼きトマトは甘くて果物みたい。
茄子みたいのがズッキーニ?見た目といい味わいといい小茄子ですな(^^;
肉味噌は大豆大の粗挽き挽き肉でなかなかワイルド。
干し海老とカシューナッツの芳ばしさと食感は担々麺には欠かせない麺ツですね。


トマトやズッキーニの洋風食材と中華の坦々スープに信玄さんの和の技術。ワールドカップよろしく多国籍な美味しさの詰まった一杯。
 辛くても冷たいスープなら汗だくにならないのもいいですね(^^;
ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんにちは〜
冷やしの豆乳担々麺は美味しいですよね〜👌
トマトやズッキーニなどの野菜が入ってるのも魅力的です😋👍

銀あんどプー | 2018年7月25日 11:43

こんにちは
ワールドカップ顔負けの多国籍ですね〜 
すったてに近い坦々とは
より冷やしに合ってるのかもしれませんね

キング | 2018年7月25日 12:18

お疲れ様です。辛冷は夏の疲れをすっきりしてくれそう。

業務用人生(迷走中) | 2018年7月25日 12:34

こんにちは。
すったての様な胡麻の円やかさ、
ローストトマトの甘味などなど、
多角的に楽しめそうですね。

おゆ | 2018年7月25日 14:00

こんにちは
冷たくても辛ければ汗だくですよ。
自分が安心して食べたら自殺点だと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月25日 14:03

こんにちは!すったてに近いなら優しい味わいなのでしょうね!焼きトマトは間違いなく合いそう(^^)

ラジオ | 2018年7月25日 15:05

こんにちは
肉味噌とカシューナッツの硬めの食感とトマト、ズッキーニの柔らかい食感の
ギャップが良さそうですね。山椒は鉄板でしょうね!
美味しそうヽ(^o^)丿

mocopapa | 2018年7月25日 17:38

ウププ~、信玄さん、面白いの作りますね。
てか、福島の「謎担々麺」を連想しました。
ズッキーニにトマト?さすがにワカメは乗っていませんね(笑)。

mona2 | 2018年7月25日 19:16

こんばんわ~

冷しの担々麵ですか。

そんなに辛くないってのが、ワタクシ的には嬉しいですわ~♪

たく☆ | 2018年7月25日 20:57

いいですね。冷たい担々麺。
大汗かきたくないですからね。
近場の麺屋にいってみようと思います。

虚無 Becky! | 2018年7月25日 20:57

こんばんは!

ワタクシ担々麺を上手く語れません😭😭
でも、美味しいヤツはありましたので、少しずつ
慣れて行きたいと思ってます‼️😁✌️
信玄さん早く攻めなきゃ‼️です♫

ども〜
冷やしの担々ですか
未経験かも?!
今年の猛暑で各店、冷やしに力作が多いように感じます

はち ~減量中~ | 2018年7月26日 06:26

こんにちは~
ホント最近こちらに行けてないな…
透明感のある麺!これなら食欲落ちても食べられそうですね!
担々麵、冷やしということで一度食べたら止まらない後引く美味しさがありそうです!

ハチワレ(プニキ) | 2018年7月26日 11:07

こんばんは^^
冷やし担々麺いいですね〜
猛暑続きの暑い夏には最高ですね

こんばんわ~

今年は、また違った冷やしなんですね?
トマトやズッキーニは大好きなだけにメッチャ気になります♪

バスの運転手 | 2018年7月26日 22:10

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

豆乳だとマロやかなコクが出て辛い系でもサッパリ頂けますよね。
焼いたトマトもスープにマッチしていました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:01

キングさん、コメントありがとうございます

胡麻感が印象的でした。
『すったて風冷やし』ってネーミングでもしっくりくる味わいでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:03

業務用人生さん、コメントありがとうございます

年々暑さが増していくのに、年々暑さに弱くなっていく身体・・・。
冷たくて辛いラーメンで夏バテ回避したいですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:05

おゆさん、コメントありがとうございます

コチラの限定は洋風なものも多くいつも楽しませてくれます。
具材にも抜かりが無いですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:07

あらチャンさん、コメントありがとうございます

ホントに辛さはマイルドでしたよ。
もともと辛さ自慢のお店ではないので安心して頂けると思います。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:12

ラジオさん、コメントありがとうございます

トマトって火を通すと甘くなるんですね。
今度自炊の野菜炒めとかにも入れてみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:16

mocopapaさん、コメントありがとうございます

そうですね、食感のバリエーションも楽しめました。
食感も美味しさのひとつですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:18

mona2さん、コメントありがとうございます

担々麺って全く辛くないものもあるし概念がよくわからないですよね。
でも辛いのを期待してしまいますよねぇ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:21

たく☆さん、コメントありがとうございます

辛いのをが苦手な方でも安心な担々麺ですよ。
是非ご賞味を~♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:22

Beckyさん、コメントありがとうございます

たまに大汗をかくのもいいものですよ。
でもコレは辛くはなかったですけどね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:27

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

信玄さんは未訪でしたか。
川越周辺では無化調ラーメンは少ないと思うので是非!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:31

はちさん、コメントありがとうございます

確かに今年は冷やしが多いような気がします。
というより熱々のラーメンよりも冷やしを身体が求めているのかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:34

プニキさん、コメントありがとうございます

コチラは野菜盛り盛りのラーメンもあるんですが何処か上品な味わいなんですよ。
夏でも冬でもおススメできるお店です。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:36

いっぽさん、コメントありがとうございます

辛いものは食欲増進作用がありますし、夏バテ撃退にはもってこいですよね。
クーラーで冷えた体も温まりますし(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:39

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

確か去年は煮干しの冷やしシリーズだったような?
この洋風担々麺も新たな美味しさでした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 23:41