つけ麺800円

7/25
先日は「いのうえ」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は13:28到着、入店すると「イカ節・ホタルイカ」を使用との期間限定の冷やしのPOPを見つけ、冷やしちゃうかちょっと迷いましたが、ハツホーにつき表題を口頭でオーダーして後会計式(食い逃げにはくれぐれもお気をつけください🤣🤣笑笑) 先客5、後客4
卓上は一味のみ。
待つこと11分でご対麺です。

豚骨魚介スープに太麺、トピは麺丼にチャーシュー・メンマ・水菜・海苔、つけ汁に白ネギ・レモン🍋の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺をパシャパシャしてると突然声をかけられ、振り返るとなんとそこにはとしさんがーー😆
いやぁ〜、まさか平日の川崎でこの時間帯にお会いするとは露程も思っていなかったのでクリビツテンギョーでしたっ😳😵

それでは麺から頂きま〜す🍜
自家製の加水やや高めの平太緩ウェーブ麺は水締めされて水切りは完璧、ムギュっとした少し硬めの歯触りのあるツルモチ食感でコシが強くて弾力があり、咀嚼すると強い甘みにオオっ😲
風味もまずまず感じれてナイスな麺ですね👌
麺量は200gとのこと。

麺の次はつけ汁を〜☝️
スープは節煮干の風味良く、レンゲで掬うと粘度は中濃低めで油浮きは少なく、1/4カットのレモンに目がいきますね👀
まずはそのまま頂くと小魚っぽい魚感を感じますが、これは魚粉由来でしょうか、魚粉のザラつきは少々ありますが気にならない程度で、出汁は動物系と魚介系の拮抗したバランスのライトなボディ感のある豚魚です。味覚的には塩味はやや高めで適度な甘みと軽い酸味があり、旨味の押し出しはそこそこだったかと。
次に麺をつけるとスープと麺の絡みはまずまずで塩味は麺の全身浴でジャスト、マイルドなコクがあるまったりとした味わいで美味しかったです😋

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプをフライパンで温めたか、やんわりと炙ったようで、全体的に温かくて肉の旨みをまずまず感じれてグっ。
太メンマは和出汁で味付けしたようで歯がスーっと入る柔らかさのシナシャク食感でいい箸休め、海苔は柔らかいもので麺に巻いて、水菜はシャキっとして白ネギと共に薬味として機能しており、レモンは対つけ汁としては効果が良く分かりませんでしたが、スープ割り時に酸味が浮かび上がってきて良かったです。

連食でしたが美味しかったのでサクっと固形物を完食後にスープ割りをお願いすると、しばし後にスープを足された丼がレンゲを添えられて登場し、動物系が強くて、これ、ウマッ👌
前述したようにレモンの酸味が立ち、丼底には生姜のみじん切りのようなものもあり、サッパリと美味しく頂き、健康のために少し残してフィニッシュ！スープ割りの方がつけ汁よりかなり好印象でしたので、汁そばにすれば良かったかなぁ〜というのが正直な感想です😅

とりま、念願のハツホーでまさかのサプライズもあり、とても楽しい麵活でしたっ☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)