Item: らぁ麺 鳳仙花
Rating: 90
Author: タバサ

90点

昨日オープンの「鈴蘭」サードブランド、12時20分到着でしたが並びは無く、すんなり入店、ラッキー。厨房もホールも元気いいですね、こちらが気恥ずかしいくらいです。すっきりとした厨房で手際よい調理風景を眺めていると到着です。丼顔、綺麗ですね、センターに花弁風にチャーシュー、鯛のほぐし、ネギの刻み、穂先メンマがトッピング。麺は菅野製麺の全粒粉入り中細ストレート。高加水なので柔らかくしなやか、モチットして実に旨い。ここんところ細麺が続きましたが今日の麺が一番うまいです。さて初めての金目鯛スープ、少し濁った金色、オーッ、濃い味、こんな味なんですか、旨みが身体に染みますね。金目鯛って刺身か煮物しか食べて事ないので味がよくわかりませんが、確かに今まで味わったことのないスープです、錦糸町のよりはっきりとした味わいです。このスープも実に旨い、完食、そしてスープも完飲。満足です。