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「軍鶏水炊きラーメン700円+ゆで卵+鶏だし炊き込みご飯」@鳥料理 有明の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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外出のついでに麺活ランチ。以前から一度伺いたかった【鳥料理 有明】
平日ランチ限定20食の軍鶏水炊きらーめん。
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地下鉄東西線門前仲町6番出口から、徒歩1分。看板がありました。道路に面する間口は1.2mくらい。細長い路地を入って行きます。
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こちらのお店は、軍鶏料理の専門店。ランチでらーめん出しているのは、古くからで、知っている方のレビューもたくさんありますね。
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11:45 入口の引戸を開けて入ると、丁度1人帰るところで、店内先客5名。
L字カウンターでの営業です。
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テーブル席も沢山ありますが、昼営業はカウンターのみ。
20食でワンオペですからね。
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カウンター一番手前に着席すると、店員さんから
「ご飯つけますか?」
「御願いします。あとゆで玉子もお願いします」と応答。
ワンメニューで鶏だし炊き込みご飯は無料です。
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口頭注文後会計方式です。
先に茹で玉子が配膳され、殻をむいて待機。その後らーめん、ご飯が着丼です。
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白濁した軍鶏白湯スープ。麺は細麺。中央に鶏の唐揚げが鎮座。その上には寒ズリでしょうか。後は万能ねぎのシンプルな一杯ですね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪
水炊きのお店のラーメンって何軒かいただいたことがありますが、スープは完全な白湯でとろみがあるんですが、こちらの軍鶏のスープは清湯と白湯の中間ぐらいでトロミは無いシャバ系ですね。そのシャバ系のスープの旨味が半端ないですよ。軍鶏のこんな強い味のスープは初めての経験です。(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆​​​​​​​ カエシも確り効いており、このスープ好きですね。(▰˘◡˘▰)/
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麺は浅草開花楼の平打ち中細玉子麺。茹で加減やや柔らか目、加水はやや低めでスープを吸ってムニュっとした食感がいい感じですね。コシはないですね。スープが主役でこちらは脇役ですが、もう少しコシのある麺も食べてみたいですね。(o´・∀・`o)ニコッ♪​
さんじのたわやか麺は合うでしょうね​​​​​​
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スープに浮かぶ万能ねぎに茶色いものは鶏の唐揚げの衣。揚げ玉のようなものですが、中々いい働きをしています。
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鶏の揚げ物はサクッとした食感が良く、中々美味しいですよ。上の赤いのはかんずりかな。途中でスープに溶かすと辛味がピリッとしていいアクセントになりますね。
かんずりって唐辛子を塩漬けにして真冬に雪さらしで2~3日干した後に糀、柚子、食塩で発行させ3~4年かけて作られるんですよね。辛味だけじゃなくて旨味があるから好きですね。
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ゆで玉子は普通の物とは違いました。フランス産雛鳥を育てて生ませた地卵という事ですが、鶏の種類が違うのでしょうか。黄身がネットリして味玉みたいでしたよ。これは初めていただく味でした。(((o(*゚▽゚*)o)))​​​​​​​
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麺を食べ終えた後は、鶏だし炊き込みご飯の出番です。ライスドボンしますが、結構、量がありますね。出汁で炊き込んだご飯は絶対美味しいでしょう!スープに浸して頂くと軍鶏の旨味が重なり合って、麺より美味しいかもワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ
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店員さが「ポン酢も合いますよ」とアドバイスしていただいたのでレンゲにとって入れてみますと、酢の爽やかさが広がり、ナイスですね。これも美味しい!!!
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ご飯も完食しスープも完飲、腹パンFINISH。
老舗軍鶏料理専門店でいただく軍鶏水炊きラーメン。近くだったらまたいただきたい味でした。
ご馳走様でした。 寒くなったら軍鶏鍋もタベタヒ。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

そういえばすっかり忘れてました😅
ラーメン以外はサービスなんですね😊
是非狙います👌

NORTH | 2018年8月3日 15:37

こんにちは。

老舗軍鶏料理専門店でもランチでラーメンにして提供していただくのはうれしいですね。
お値段も手ごろですし敷居も低くてナイスです。

glucose(しばし休止) | 2018年8月3日 15:49

こんにちは。
ここはずっと前から気になってましたが、
平日だけしかやってないと言う高いハードルに阻まれて未だ未訪です~
やはり美味しんですね~ 定年したら行こうかな。

kamepi- | 2018年8月3日 16:11

こんにちは〜
こちらは知りませんでした。
これで700円はお得感がありますね😋👌
涼しくなったら綺麗な格好で行きたいと思います😆👍

銀あんどプー | 2018年8月3日 17:03

こんにちは
流石セレブのモコパパさん。
良いものを食べられてますね…って思ったら700円ですか!
庶民のあらチャンでも行けそうな気がします。
まぁ大体駐車場代とかの経費の方が高く付くのですが。
外国産の鶏はまた違うんですね^ ^

あらチャン | 2018年8月3日 17:21

どもです。
ナイスな情報ではないですか!
こう言うお店は大好きですよ(^^)
夜飲みの下調べと言うことで行ってきます!(^^)!

ラーするガッチャマン | 2018年8月3日 18:02

懐かしいですね。江東区内で勤務した居た頃、
二度ほど伺いました。
風情のあるお店ですが、片手間ですから、
今でも続いていること、嬉しいです。

東京脱出ぶるぢっちゃん | 2018年8月3日 18:14

最近、バリバリですねw
こちら、ノーマークでした。
700円とはお得ですね。
麺は煮麺みたいな感じでしょうか。
軍鶏鍋で一杯ひっかけたいですね。

閑話休題
浅草開花楼は開化楼です。
かんずりは発行でなく発酵でしょうかw

おゆ (元・肉総裁) | 2018年8月3日 19:03

こんばんは!

なんかオツな1杯ですね🤔しかも700円⁉️😳
ホントにいつも参考になります‼️🙇‍♂️
フランス産雛鳥の玉子を食べて猛暑を乗り切りたい😤

こんばんわ~

豚骨かと思ったら、鶏白湯ですか~。

軍鶏鍋の〆で頂きたいですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2018年8月3日 20:04

こんにちは。

軍鶏もいいですよね。
そう言えば、ガラを冷凍でストックしているのを
忘れていました。
茶色いのは、唐揚げの衣の部分ですか。

ももも | 2018年8月3日 21:49

こんばんは!

そういえば、一時期ココは話題になってましたねェ〜
この出汁なら、ライスドボンは必須かも(*^^)v

こんばんは。
こういう和食の老舗のお店がランチでのみラーメンってたまにありますよね!以前鴨専門店で同じように食べましたが、そちらは全然響きませんでしたが(>_<)

poti | 2018年8月3日 22:45

こんばんわ~

コチラは鶏料理のお店なんですね~?
と、思って店舗の詳細見たらメッチャ老舗なんじゃないですか~♪
コレは気になりますね~♪
確かに寒くなったら軍鶏鍋を食べたいです!!

バスの運転手 | 2018年8月3日 23:12

こんばんは
何かラーメンというより日本料理とか
何かそんな感じのイメージですね!
その旨味は半端なく良さそうですね!

キング | 2018年8月3日 23:14

mocopapaさん,どうもです。
ランチのみのワンメニューでも手が込んでそうですね。
ご飯付きで700円はCPの上でも素晴らしい。
シャモの味わいを堪能したいです。

RAMENOID | 2018年8月4日 05:26

軍鶏って味を出すのが難しい素材かと思いますが、サラリとしたパイタン良いですね!
かんずりは寒くなると鶏鍋なんかでも凄く美味しいから絶対合うだろうな〜〜
パイタンにかんずり!
あちこちでやって欲しい。

角海屋 | 2018年8月4日 06:32

江東区へようこそ(^^)
2度お邪魔しましたが、2010年からご無沙汰です。
久々、再訪検討したいです。

YMK | 2018年8月4日 08:31

おはようございます(*^^*)

まあ、良くご存知で😅
すごくお得な感じがします。
夜に一杯やってから食べられると
尚更良いのですが。

としくん | 2018年8月4日 09:01