Item: ラーメンショップ 銀天街店
Rating: 78
Author: まだおおお

78点

特製生麺ラーショ

ラーショ気分で愛媛一店目だったこちらに。
11時05分入店で先客1名後客続々。
瞬く間に満席待ち発生。
掲題とライス小 (100円) をお願いしました。

乳化度高めで豚骨寄り。
愛媛ラーショの中では背脂もしっかり入って好み。
塩分濃度高めで塩っぱ旨い。
ウリの特製生麺は加水率低めストレート中細。
ネチッとした食感良く前回よりも硬めで良いですね。
味付けネギは胡麻油が効いたタレ味かなりしっかり。
スープにタレが移行して塩分増強。
肩ロースチャーシューはスライス1枚にネギ下からカットタイプがゴロゴロと現れるサプライズ。
これまた濃いがそれが良い。
他、ワカメ、海苔、青ネギ。
塩っぱ濃い味にはピカピカのライスがよく合う。
味変不要で完食です。

旨かったです。
ここまでくると潔いまでの塩っぱさに好感。
あくまで自己満足ですが愛媛ラーショ2周目に。

ごちそうさまでした！