2008/10/6　　　　　　　　18：30


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は仕事帰りに買い物の予定があって立川へ。
ってことでその流れでラーメンスクエアの新店であるこの店へ向う。
平日だから相変わらす空いているかなぁと思いきや結構賑わっている。こんなこともあるんだなぁ。
店頭の券売機で食券を買い。店内に入ると、ひとつだけ空いていたカウンターに通され、満席。
軽く見渡した感じでは「にゃみ」の時とほぼ同じ内装。
どうやら同時に造る杯数を（３杯ぐらい？）決めているらしくあまり効率はよくないけど、そこはじっと待つ。
店員さんは５人もいて新人さんに洗い物を教える声。
「あんまり頑張って綺麗にしなくていいから。」
おいおい、、、まずいと思うんですけど。。。
蓮華を取ろうとするとちょっと汚れてるし、、、なんか食べる前から悲しくなってくる。
なんかリーダーっぽい人以外は落ち着きがないなぁなどと観察しながら待つこと１２、３分で来ましたラーメン！
見た目はそこそこクリアなスープにこれまた透明感のある麺が入って潔いイメージ。

スープ。
豚も鶏も両方使用しているようだけれど縁の下。
塩加減は最初にちょっと薄いかな？と感じるぐらいの絶妙な塩梅。
魚っぽい出汁感はあまりなく、節類は全く感じず、煮干の風味は奥に引っ込んでいるよう。
その反面胡麻油のようなキリッとした風味があって一本筋が通っている。
帆立？アサリ？貝系の味わいかなぁ、という旨味も出ていて全体をしっかり演出。
無化調ということで最後まで飲み飽きないのも嬉しい限り♪

麺。
中細でほぼストレート。丸くて透明がかった黄色。
ツルツルテカテカしていて、一瞬パスタの麺を連想させる。
ちょい固めの茹で加減でプツリとした食感も楽しく、なんといってもその味わいがスープにあっている。
すごく研究されている麺だなぁと思っていたらたまたま麺箱を目撃。
三河屋製麺と書いてあった。（キラリ★）
啜ったときのちょっとしたツンとした香りと麺同士がくっつきやすいことがちょっと残念。
量は１４０ｇぐらいだろうか？

具はチャーシュー、穂先メンマ、水菜、海苔、白胡麻、小口葱。
チャーシューは大きさ小さめ、厚さ１ｃｍ近いバラが１枚。
周りが焼かれているタイプでかなり香ばしく、脂分も少なく絞ってありかなりいい感じ♪
さらに魚の香りっぽいものが付いていて、歯ごたえも柔らかくジューシーなのがGood！
穂先メンマは味付けがほとんどされていないのでサッパリしているけど、若干苦味を伴うのがいただけない。


全体的にはバランスの良さは秀逸な作品ながら、どこか一つ一つの完成度がブレている作品の印象。
チームを移籍した選手がそのチームにまだ馴染めず、まだ本領を発揮できないでいるような感覚。
価格は７５０円とラーメンスクエア価格。
接客は勢いがあっていいんだけど、ひとつひとつの丁寧さがほしいところ。（←偉そうｗ）
方向性は自分にとてもあっているのでスタッフの調理への姿勢が成長してくれることに期待して店を出たよ。


後味はさっぱり旨塩。