7月31日に訪問。

以前から気になっていたこちらのお店。8月1日〜22日まで休業されるとのことで、その前にと思い足を延ばしました。

醤油 煮玉子（860円）と中盛り（+50円）の食券を購入し、カウンター席へ。

それから待つこと数分でラーメンが到着です。

スープは醤油の芳醇な香りと味が強く感じられ、後から追いかけて来る出汁の渋みがうまく味を引き締めています。

麺は全粒粉入りの食感の良いポキパツ系の細麺で、スープともよく絡む抜群の仕上がりです。中盛りにして正解でした。

具材は煮玉子、豚レアチャーシュー、ねぎ、メンマの4種。
煮玉子は味が芯まで染みていてとても美味です。
一方で、食感の良い極太メンマはスープの味を邪魔しない薄めの味付け。発酵臭も抑えられており、こだわりが感じられました。
豚のレアチャーシューはスープに浸していると徐々に熱が通って硬くなってしまうので、早めに食す方が良いでしょう。

スープ・麺・具材の全てにおいて完成度の高い一杯でした。機会があればまた伺おうと思います。