８月某日、昼、本日は昨日までの横浜～東京のプチ・バカンスの疲れを引きずりつつも、午前中はオフィス勤務の後、諏訪～松本の巡回に。その昼ラーに突撃したのはこちらの店。

前回突撃時に「きまはち家 たすろう商店」から「きまはち商店」に変わっており、「きまたす」のＤＮＡを引き継ぐ様に「横浜家系」と「二郎インスパ」も揃ったマルチプルなラーメン店に生まれ変わった。

１３：５０着、先客１１名、カウンター席に着座、後客４名。先ずはメニュー検討、今回は「横浜家系豚骨醤油」からデフォの‘ラーメン’（７４０円税込）をイッテみる。前回貰ったサービス券で「大盛り」でオーダーする。好みは特に指定せず。

元々、旧「きまはち商店」には「特豚醤」と言う横浜家系インスパがあったが、「きまはち家 たすろう商店」にも同じく「家系」で「らーめん」があった。どちらも同じ系列店ながらも、そのテイストにはビミョーな違いがあったが、今回はどちら寄りのテイストなのか、チョイと気になるところ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。基本の家系の容貌を踏襲している。

スープから。チー油の浮きはやや多めで、豚骨の炊き出し感はきっちりとあり、豚のコクと旨味はしっかりと抽出されている。流石に「きまはち」、豚のエキス感は十分に味わえる。多めのチー油での香りもイイ。合わせられた醤油のカエシは塩分濃度はやや高めながらも醤油のコクが出ており、課長のウマミも良好。豚骨のエキス感満載のスープと旨い事に融和している。駄舌には醤油の塩味とキレが前に出た旧「きまはち商店」の「特豚醤」よりは、「きまはち家 たすろう商店」の豚骨のコクを押し出したテイストに近い様に味わいに思える。何れにしても美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角でゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めが良く、パツパツ、モチモチとした弾力のある食感が実にイイ。小麦の味わいもあり、実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。チャーシューは大きくなり、柔らかく味付けがリニューアルされた感があり豚肉の旨みがしっかりと味わえる。ホウレンソウはシャキシャキの歯応えが残るイイ箸休め。ノリは張りがあり、磯の風味が濃厚。そのままイクのも良し、麺を巻き込んで食うも良し。刻みネギの薬味感は良好に効いている。これがイイ。

スープ完飲。新装なったこちらの「きまはち商店」でイッた「ラーメン」。そのテイストは「きまはち家 たすろう商店」の横浜家系ラーメンの豚骨優勢の味わいを踏襲した一杯で、「きまはち」らしい豚のエキス感を押し出した豚豚感満載の味わいで実に美味かった。先ずは新装なっても大きなブレも無く安心の味わい。次回は「二郎インスパ」である「たすろうラーメン」でイッテみたい、、、