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88点
永太つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋 永太（埼玉県川口市）けＮぢ

「永太つけ麺」@麺屋 永太の写真麺は極太のストレート。
弾力と啜りやすさのバランス。
中盛は300グラム。
スルスルと。
スープは濃厚な豚骨魚介。
サラサラだけど、
旨味、濃度、脂のバランス。
食べ飽きない。
細切りのチャーシュー、王道のメンマ、海苔は、
スープと麺の上とダブルで。
スープにはネギ。
麺の上にはトロリとした味玉。
魚介の効いたスープ割りまで完食。

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