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glucoseさんの他のレビュー
コメント
glucoseさん,どうもです。
>こちらの極みをいただくと全国のブランド鶏の味わいを楽しむことができます。
活龍さん,よく考えてますよね。
それに乗る方も多そうです。
RAMENOID | 2018年8月11日 07:46地鶏シリーズなんですね!
お値段が張るから具を別に添えて上品に見せる演出でしょうか?
香りよりも旨味が強い鶏、味わいたいです。
角海屋 | 2018年8月11日 08:12こんにちは。
いいですね。
自分が訪問した日は、売り切れていました。
極シリーズ、頂いてみたいです。
ももも | 2018年8月11日 09:54このメニューはいいですね。
全国のブランド鶏が味わえるんですね🤤
最近福はらで食べたばかりなので、
大和肉鶏思い出しちゃいます😆
NORTH | 2018年8月11日 10:23こんにちは!
地鶏の極みなんですね!
シンプルなかけチックでスープと麺だけで楽しめそうですね。
麺’s | 2018年8月11日 10:29こんにちは〜
この地鶏は評判が良いのでかなり気になりますー😋👍
シンプルな麺顔で価格もお高めでこのスコアなら尚更です😊👌
銀あんどプー | 2018年8月11日 11:25こんにちは。
全国のブランド地鶏が味わえるのは楽しいですね。具材が別皿なので、シンプルにスープと麺を楽しめるのがいいですね☆
poti | 2018年8月11日 11:31こんにちは(*^^*)
塩好き、鶏好き、大和肉鶏はもっと大好き、
そんな私にはヨダレものです。
次の水戸行きでは必ず狙います。
としくん | 2018年8月11日 13:43こんにちは。
大和肉鶏の胸肉清湯ですか、此れは堪らんですね〜
スープをメイン味わって欲しいがための具材別皿も好感です。
kamepi- | 2018年8月11日 14:52こんにちは。
東京軍鶏、大和肉鶏をかけラーメンで...
こういう試み、良いですね♪
個人的には小松菜の茎も欲しいです。
おゆ | 2018年8月11日 17:52続いてどうも~
最近、多い具材が別皿ですね!
「大和肉鶏」は初めて聞きましたけど旨味が強いんでしょうね~♪
バスの運転手 | 2018年8月11日 20:44こんばんわ~
シンプルですが、旨味がシッカリしてそうですね!
コレに柚子は要らんでしょ!w
っていうか、柚子は嫌いです~w
たく☆ | 2018年8月11日 23:13おはようございます
色々な地鶏が楽しめるのですね。
これは通っちゃいますね。
大和地鶏は、福ちゃんが一燈時代から使っていた鶏で
旨味が強いですよね!
いいなぁ~♪
mocopapa(S852) | 2018年8月12日 07:08こんにちは。
極み良いですね~✨
シンプルなところがより味を引き立ててるようですね。
凄く気になっていますが、数量限定なので
早めに訪問しなくちゃと思い、なかなか行けてません!
やはり美味そうです☆
tomokazu | 2018年8月13日 05:00
glucose
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ラーメン記録 いばらき






定期外勤後の昼麺活。
珍しく外勤の終了時間がおしてしまったので、この日は近場で。
てなわけでこちらに開店直後の11時35分着。
入店時店内客3名。
こちら活龍グループの鶏専門店。
杯数限定の極があることを確認して券売機をポチリ。
本日の極みは大和肉鶏900円。
この日は店長さん不在の3名でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。
スープはわずかに混濁気味の鶏清湯。
大和肉鶏は奈良県畜産試験場が大型軍鶏、名古屋種、ニューハンプシャー種を掛け合わせた3種交配で工夫を重ねて作り上げた地鶏。
今や奈良県を代表する地鶏とのこと。
最近では大阪の麺や 福はらさんがやはりこだわりを持ってこの地鶏を使われています。
味わいとしては軍鶏のような野性味というよりはふくよか。
アミノ酸由来の旨味がしっかり出ていて、香りよりも旨味で感じる鶏です。
かえしは極めて控えめ。
このスープに関しては別皿の柚子はなくてもいいかな。
麺は加水抑え気味のストレート中細麺。
鶏油がまとわりついてうま〜。
平打ち気味で艶やかな喉越しのとても良い麺です。
大盛り同額と言われて大盛りにしてしまったので、麺量は225gってところでしょうか。
自家製麺。
具材は本体には白髪ねぎのみ。
別皿でメンマ、2種のチャーシュー、柚子皮とシンブル。
極では基本具材は別皿で、丼にはスープと麺、白髪ねぎだけというスタイルが多いですね。
チャーシューはバラロールと低温調理の鶏胸肉。
鶏胸肉は含水量多めでしっとり。
バラロールは小さめですが、鶏をしかと感じるならばなくても良いくらいなので小さくてもOK。
前回は和え玉の他に麺大盛りにしてしまったので、今回は和え玉自粛。
前回いただいた杯数限定の極は「東京軍鶏」。
https://ramendb.supleks.jp/review/1114093.html
こちらの極みをいただくと全国のブランド鶏の味わいを楽しむことができます。
次は何をいただきましょうか。
ごちそうさまでした。