No.108_2018-AUG_濃厚中華そば（中盛300g）/¥850
『無化調濃厚薄口豚魚』
丁度１か月前に来ていた此方に、同エリアに居る先輩と合流し再訪。
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タイミング悪く丁度席が埋まってたので、食券購入して店内の待ち椅子で待機。入口付近なのでほぼ外な感じで暑いですが、厨房奥方にある七輪のモクモクはこの場所でも届きます。
1stロットの客が退出し席がほぼ一掃したところでエスコート。太麺メニューが多く基本時間がかかるので、この日みたいにタイミングを損ねると結構な待ち時間になります。。
座ったカウンター席の目の前に飾られた、過去に発売していたカップ麺。今日いただく“濃厚中華そば”のもありますね。
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「B：濃厚中華そば中盛です」と配膳。ここの好きな肉が乗るテンション上がる麺面。
先ずはスープ。動物系のドッシリと濃厚口当たりですが、その無化調仕様ゆえ何処かスッキリ感さえあるまったり豚魚スープ。そして少し、いやかなり味付けがライトで出汁とタレがややアンバランスに感じた。ブレなのか？それとも狙い通りなのか？
ツルツルパツプツとハードな歯切れ感の自家製中太ストレート麺。雪が谷大塚のあの店の麺に近い小麦感じる良強麺。中盛300gは思った以上に手強いボリューム感で腹パンになった。
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ここのチャーシューはツボ。七輪で丁寧に炙られた大好きスモーキーな旨肉。これで丼表面を埋め尽くす程に増しに増したい。
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ドカンと麺量300gで食べ応え十分過ぎる、スープのアンバランスさが悔やまれる動物系がどっしり旨い濃厚な無化調中華そば。冬季に頂くべき一杯とインプット。
次は、現在お休み中の淡麗な方の中華そばを頂きたいと思っています。いやでもアブラッソもそろそろ食べたいけどなぁ〜