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今回は動物系の白湯スープと和風系スープを合わせた和風ラーメンを注文。豚骨魚介のような系統と思いきや、もっと節系や昆布などの和風の旨みが前面に出ている。そして動物系の旨みがコクの弱さだけをうまく補っている感じで、しつこすぎず、物足りなくも無く、かなりバランスの取れた味だ。惜しむべくは柚子の皮が浮いているがほぼ風味が感じられないこと。麺は細ちぢれ麺。硬めに茹でられて良い食感でスープのすいあげも良い。具は別盛で出される。チャーシュー、メンマ、カイワレ、昆布、味玉半分とかなり豪華。以前と同様、チャーシューは柔らかくてとてもうまいしメンマ、味玉もなかなか。カイワレと昆布が大量にあるのは嬉しいが、やはりそんなにありすぎても逆に邪魔になるかなぁという印象を受ける。具の内容を見ても姉妹店の「水琴窟」にそっくり。しかしこちらはスープの弱さをうまく補っているように感じられた。「水琴窟」の方も再訪してもう一度確かめてみたい。
SERIE F
喰探
たまちゃんPAPA
ヒサ
ちょびと
交渉人○○
麺は細ちぢれ麺。硬めに茹でられて良い食感でスープのすいあげも良い。具は別盛で出される。チャーシュー、メンマ、カイワレ、昆布、味玉半分とかなり豪華。以前と同様、チャーシューは柔らかくてとてもうまいしメンマ、味玉もなかなか。カイワレと昆布が大量にあるのは嬉しいが、やはりそんなにありすぎても逆に邪魔になるかなぁという印象を受ける。
具の内容を見ても姉妹店の「水琴窟」にそっくり。しかしこちらはスープの弱さをうまく補っているように感じられた。「水琴窟」の方も再訪してもう一度確かめてみたい。