中華蕎麦800円

8/10
先日は久しぶりにこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:38到着、入店すると先客8名でラスト1席に滑り込み、口頭で表題をオーダーして現金を台の上の皿にセッティングしてウェイト、後客1にて早仕舞い。
卓上は一味が無くなって胡椒のみ。
一気に入れ替わりがあったようで誰にも配膳されてなく、3ロット目での順番となり、待つこと24分でご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

提供された一杯は魚の風味良く、やはり目を引くのは大きくて肉肉しいエロピンクなローストポークと渋い木製のレンゲですね👀

それではまずはスープを☝️
一口頂くと煮干の旨みが円い輪郭から緩やかに押し広がり、マイルドなカエシが旨みをじんわりと引き立てて後ろで支える動物系が厚みをもたらし、味覚的には塩味はやや控えめで軽い甘味があり、苦味・酸味は無く、出汁の旨みの抽出は確り目で油脂感はライトだったでしょうか、穏やかな甘みを伴った優しいコクが余韻に残り、あぁ〜、やっぱりウマいですね〜🤤

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水低めの細ストレート麺は茹で加減はやや短めでホクっとした粉密度を感じる少し硬めの歯触りのツルシコ食感、スープの絡みは上々で適度なコシがあり、咀嚼すれば粘りを感じ、粉の味と風味良く、とても美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ4〜7ミリのが1枚で適度な塩気のローストポーク、柔らかいしっとりタイプで周囲が炙られて香ばしく、厚みのあるビックサイズですが、隠し包丁が入っているので噛み切り易く、噛み締めれば肉の旨みとコクが溢れ、激ウマ😍
穂先メンマは少し繊維質を感じるサクジャキ食感で硬めの歯触りが少し気になり、海苔は柔めで普通ですが麺に巻いて、青ネギは柔らかくて風味が良かったですね。

ちょっと懐かしさを感じながらじっくりと味わってKKフィニッシュ！前回から味の変化をそこまで感じ無いことと、近年の他店のレベルアップを体験してるなかで徐々に感動が薄れていくのを実感しますが、それでもやはり美味しかったです👏

次回は大晦日のワンコインかな？2年間食べ逃しているので、久しぶりに狙ってみたいですね☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)