１０月１０日（金）訪問分。

この日は仕事がお休みで、やることも特にない１日。
こんな日はラーメンでしょう、ということでいろいろチェックしていると、
あの有名店「麺屋武蔵」系列で修行されていた方が、
僕が学生時代を過ごした国分寺にお店を出されたということで、
非常に興味を持ち、どんなもんかと訪問してみました。
お昼１２時１５分ごろ到着で、店内満席、待ち５人と賑わっていました。
ただ、着席してから提供されるまではなかなか早かったです。

頼んだのは、「特製利休醤油らあめん」１，０００円。

まずスープを一口飲んでみると、カツオを中心としたと思われる、
節系の魚介の風味が口の中に広がっていきます。
それを、鶏、豚がメインであろう動物系スープの味わいが後追いしてきます。
いわゆる「Ｗスープ」なのですが、やや魚介寄りでしょうか。
粘度もかなり高く、旨みもしっかり出ていて、ちょっと濃い口に感じながらも、
かなりバランスの良い、美味しいスープでした。
個人的な印象で言うと、同じ「武蔵」出身の、八王子「ら〜麺　楓」に
似ている感じのスープかなと思いました。
それに合わせる麺ですが、中太の麺で、もっちりとした食感があり、
小麦の甘みも感じられ、スープとの相性も良くなかなかのものでした。
具は「特製」ということで非常に豪勢でした（値段も張りますが）。
大振りのチャーシューが２枚乗っており、これが肉の旨みを充分に残しながら、
味付けも程よくされており、口の中でほぐれるレベルの高いものでした。
味玉も黄身のゼリー具合が丁度よく、薄味で美味しい味玉です。
また、ワンタンも２個乗っており、これも中の肉の餡が薄味ながらも、
スープとの相性が考えられたもので、美味しくいただけたし、
メンマもどっさり乗っていて、歯ごたえ、味わいともにレベルの高いもの。
また、ネギもどっさり乗っており、濃い口のスープに対して、
清涼感を与えるには充分なものだったし、
大きな海苔も３枚乗っていて、具は本当にゴージャスでした。
麺は普通盛りで頼んだのですが（中盛りまで無料サービスだそうです）、
具が有り余ってしまうほどの麺量だったので、スルッと完食。

「麺屋武蔵」出身、ということで期待値はかなり高かったのですが、
それを裏切らない出来だったと思います。
スープは、「武蔵」を髣髴とさせながらも、粘度を強めに出したり、
節系の香りを強めに出すことで、独自の方向性を見出している気がするし、
具にも一工夫あって、面白いものでした。
最近わりとこういうラーメンはありがちにも思えますが、
その中でも、かなりレベルは高いんじゃないかと思います。
新店なので、これからさらにレベルアップしていくことを期待します。

そんなわけで、僕の庭（？）、国分寺にいいお店ができました。
また遊びに行くことがあったら、今度は「つけめん」か「塩」を試したいです。