８月１０日（金）２０時２０分頃訪問。先客４人。

この日は飯村さんで汁なしを頂き、もう一軒。
銀の豚さんの系列店が天久保にオープンしたと知り
突撃してみました。
昼は営業しておらず、１７時～深夜のようですね。
お店はテナントの２階の様で、階段を上って行きます。
お祝いの花も飾られており、無事に入店となりました。

入るとすぐ左手に券売機があります。
基本は背脂を主体としたメニュー構成のようですね。
豚そば系のボタンが充実していましたが、冠のついた処の
大盛や特盛のボタンは×印がついていました。
連食ですので、デフォの豚二枚の食券を購入し、店員さんへ。
コールは野菜、アブラ、葱、ニンニク、紅生姜が対応しており、
今回は野菜、アブラ、葱をコール。
店員さんは男女合わせて４人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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丼がゆったりしたタイプですので、穏やかな感じです。
量的には茹で前でテボに丸々一杯分くらいと言った感じです。


では早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
アブラも多めに炊かれている感じで、濃厚よりですね。
結構カエシも効いている感じで、塩分濃度も高めです。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ち系ストレート。
茹で加減ほど良く、つるっとした喉越しの良い麺ですね。
二郎系にしては、可也平たい比率が高い麺ですね。
ざらざら加工の箸でしたが、ちょっと滑りやすい感じでした。
麺量は並盛で２００ｇくらいでしょうか。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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片方は結構大判なタイプで、もう一方は端豚の分厚いタイプ。
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中々いい感じですね。

野菜はさっと湯通しした感じの可也シャキッとしたタイプ。

葱がトッピングできるのもいいですね。

後半は重たくなってきたので、一味をかけてみます。
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ちなみに、インドの粉と証したカレーパウダーもありました。


美味しくいただき完食です。
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ヘビー寄りの白湯系の二郎系な一杯でした。
最近嵌っている俺道さんの一杯とは対照的なタイプですね。
麺も特徴的で、深夜まで営業されているあたりがこちらの特徴ですね。
同系統のメニュを提供するお店が集まっているエリアでもありますので
惹かれる「らしさ」をどう主張していくかも、ポイントになりそうですね。


ごちそうさまでした。